第499章 料理等于厨师（一）

赛，还是在住宿研修的那些经历完成得非常出色。

    现在蓝小绊用自己的法式西餐料理来对付法国人的十杰洁诺拉，两者都是在同一席上，关键在于两人哪个更厉害一些。

    众所周知的法式料理大多数是取材广泛，蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味，加工也很精细，对烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。

    之所以那么出名，也有日本的一些风范，那就讲究吃半熟或生食，不过差别在于牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野和鸭一般一六成熟即可食用。

    日本的料理大部分是在生鱼片上，其他要生吃可没有多少符合胃口的。

    法式美食重视调味，调味品种类多样，或者用酒来调味，什么样的菜选用什么酒更是严格的规定，在清汤上用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地这些。

    法国菜和奶酪，品种多样，法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜，这更是齐双叶所专长的甜食。

    「很厉害嘛，法式鱼料理，很少见有人会这么做！」

    杰诺拉好奇的看着蓝小绊，处理鱼身的那种轻快节奏，丝毫不拖泥带水，真的不能小看个子小，否则自己就吃大亏了。

    「我擅长的就是鱼料理，希望你能全力以赴，不然会输的呢！」

    而蓝小绊很平静的回应了对方，在这里，不是朋友而是对手，更是赌上荣耀的比赛。

    「说的也是，那就让我们来比个高低吧！」

    杰诺拉被这么挑战，自然也不能当没听见了，十杰之间的比赛，可是很难遇上的。

    法式料理的闻名程度是大家都清楚的，毕竟要去法国，除了遍游法国的风景，购买世界顶尖的衣饰，一顿地道的法国菜也是值得花时间全情投入地品尝，浪漫的法国美食还真有很多细节值得食客慢慢品味。

    而且十分讲情调，要知道法国美食是这世界上唯一可以和中华料理相提并论的菜系。

    在场所做的料理大部分是法式料理，在法国，人们对饮食的讲究程度绝对可以比中华料理媲美，甚至可以说在把饮食视之为艺术上又胜大部分国家一筹。

    法国除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，在精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等，这些氛围的塑造下，成就了如今的这些欧洲十杰，做出世界三大菜系之一的美食，光论这点就已经远超其他的厨师了。

    毕竟法国甚至将饮食赋予哲学的意义，认为个人饮食应符合各自教养与社会地位，还将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。

    做料理等于身心交融在美食当中，感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。

    看看法国的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让人充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调，浪漫法国美食的称呼可不是随便敷衍的。

    林司星也想去一去法国，当然，欧洲这块地方是自己想要游历的，因为听说到了餐馆之后一切经过专家精心设计的、温馨而典雅的气氛立刻会感染自己。

    在法国的餐厅桌椅摆放很讲究，不仅要方便就餐，还要迎合不同顾客的消费心理，空间更要得到充分的利用。

    餐厅的服务非常到位，不仅要为第一次光顾的客人提供满意的服务，而且还要记住老客户的姓名及其喜好的餐桌位置，每当这些人来此就餐，他们都主动迎上前去招呼着客人的姓名，使人备感亲切。

    法国美食的每一道菜与饮品搭配是一门艺术，在餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。

    肉类美食要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。