第465章 备战充足（一）

    「司星前辈，请品尝我做的白斩鸡！」

    经过两小时的打磨，二宫朱里端上了一道美味的白斩鸡，所谓白斩鸡就是不需要经过炸、炖、炒这些方面，斩下来，加上配搭即可食用的美味。

    只要将鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸三十分钟，用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，如此做出来的鸡肉会比较嫩，后面只要把葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。最后把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上。

    步骤虽然简单，但需要费的时间是制作好一只入味的白斩鸡，其他方面就随意。

    看着色泽清新，鸡肉鲜嫩的白斩鸡，林司星不自觉的咽了咽口水，要知道，那种淡淡的香味儿虽说没有那么强烈，却尤为吸引人的胃口。

    「看起来真不错，就是不知道味道……啊唔~」

    林司星迫不及待的沾上酱汁，直接一口咬了上去。

    「怎、怎样？司星前辈，我做的白斩鸡好不好吃？」

    二宫朱里忧心忡忡的问道，他也是第一次做白斩鸡，而且这些鸡都属于极星寮饲养的嫩公鸡，肉质不用说都非常鲜美，只是味道合不合林司星胃口，他就不知道了。

    白斩鸡是中华美食之一的大特色，不过很少人在家里自己做过，毕竟总会担心鸡肉烫得过柴、肉汁流失，或是鸡皮破裂、卖相不好。

    但是在专业厨师手中，虽说第一次做，应该也能够保证烫出漂亮又鲜嫩多汁的白斩**！

    二宫朱里有些担忧，对于自己的实力是肯定的，但中华美食他接触不深，只能尽力而为。

    「不错呢，嫩滑的鸡肉，带着一丝嚼劲，一咬就断，酱汁的味道覆盖鸡肉的香嫩，果然是美味的特色料理。」

    这时，林司星突然感叹起来，多久没吃过白斩鸡了，虽说不是用传统清平鸡来做的，可没有一定规定需要那种鸡才可以做出这道料理。

    只要符合鸡肉需求的，做出来的嫩滑鲜黄表皮的白斩鸡肉都是中华美食，而且还是属于老家的白斩鸡。

    「真的吗？司星前辈，我做的白斩鸡真的好吃吗？」

    二宫朱里有些激动，第一次做竟然能成功，以至于他有些不敢相信自己的耳朵。

    「真的啦，不信你试试！」

    既然本人都不敢相信自己，那只好亲自品尝才有所体会，虽然白斩鸡的味道还不够正宗，却十分美味好吃是肯定的。

    「啊唔~好吃~~」

    「是吧，我都说好吃了！」

    看到二宫朱里捂住一侧脸，满脸洋溢着快乐的模样，林司星不自觉的笑了笑，这后辈确实很有料理的天赋，尽管现在还没完全成长起来，但以后必然也会是一个很出色的厨师。

    「你这个白斩鸡还是第一种方式，其实做白斩鸡有很多种方法套路，无论怎么变化，最后展现出来的白斩鸡好吃，符合特征就是了。」

    林司星又是尝了一块，对于美味的食物不能铺张浪费，特别是试吃也好，能吃完的照样要吃掉。

    如果是第二种方法去料理，那便是先将葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀，再用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出后分别淋在二小碟上，供佐膳用的。

    另外还是一样将鸡洗净，放水中净煮，不过中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

    浸大概十五分钟左右到熟，再用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。

    然后焖上十分钟，晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形，再以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩成一块块肥美鸡肉后，做好点着调料吃，那也是人间美味。

    「司星前辈这么说，我倒是记得还有一种用豆腐做的白斩鸡？」

    二宫朱里好奇的问。

    「豆腐？」

    「是啊，那到底是怎么回事？」

    「你说那个啊，先将豆腐切成小块，用沸水焯烫，捞出控干水分，晾凉，玉兰片、木耳，用清水洗净，切成细丝，豆腐皮用沸水烫至回软的做法吗？」

    林司星猜测着问，如果是这样的话，那就是了。

    「好像是，反正就是用豆腐和鸡肉做... -->>
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