第333章 不一样的感官（一）

    「齐双叶用的是也是海鲜肉吗？」

    冈本小次郎好像看出了什么端详，正所谓靠海吃海，在海边的俗语多，比如带鱼吃肚皮,闲话讲道理，讲的就是冬季领鲜的带鱼。

    俗话有谚语道，冬至到，带鱼肥，一句指出冬天正是带鱼最肥美的季节。

    因为冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，它的体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好，不论煎、炸、蒸、煮，各种做法都是细腻鲜香，令人百食不厌，现在齐双叶要煮的砂锅菜，刚好使用鱼肉。

    不仅如此，齐双叶还把一些冬季时令食材的生蚝也放下去了，自古生蚝就被食用而且被认为是强身健体的神物，现如今生蚝更是名肴之最。

    在冬季，由于生蚝产生大量葡萄糖，令其肉质特别的肥美和清甜，而在法国，只在后面的月份才适合吃生蚝，即每年从九月到次年四月，尤其是十一月到十二月，此时的生蚝味正肉肥性感多汁，是吃生蚝的巅峰季节。

    所以每逢冬季，正是很多人好好品尝肥美生蚝的最佳时候，齐双叶很巧妙的去运用这优势，在他们看来，优胜很可能就是她了。

    「二叶，你做的是海鲜砂锅菜吗？」

    林司星现在已经把盐水鸭和冬瓜开始炖一起了，这时闻到海鲜的清香，他不由得有些好奇的问。

    海鲜砂锅菜是一道由生蚝、鱼肉等原料制成的菜品，鲜味十足，细滑可口，这道粥里的鱼片经过细腻处理时后，薄片肉美，这样可使煮出来的鱼肉保留更多的鲜味。

    而这些海鲜都是在冬季最时令的美食，配搭其他的食材混煮，会形成不一样的美味感官吧！

    「看不出你还挺识货的嘛！」

    齐双叶彼有骄傲的气势看着林司星坐在那儿，剩下的时间，林司星只需要等待就可以了。

    前面的冬瓜切成一块块，葱姜蒜辣椒爆香，倒入冬瓜翻炒，点一点点酱汁，倒入盐水鸭汤汁，再倒入鸭肉，因为盐水鸭很咸，所以再加两百ML水，煮开，而且林司星特地的煮了一些饭，因为用盐水鸭下饭味道超级好吃。

    还没品尝，林司自然是不太清楚会不会赞不绝口，但眼下齐双叶的料理好像更占据优势。

    「海鲜料理，确实很不错呢！」

    海鲜又是海产食物，是利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类，蓝小绊做的是虾类，而齐双叶用的是鱼类和贝类，两女都用了海鲜作为突破口，不过，两人都活用了最大优势的冬季时令。

    虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主，狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜，而经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。

    可见，两女用的都不需要脱水处理，甚至是不需要下盐，单是海鲜含有的盐类成分足以形成高级的美味了。

    「那是当然的，本叶子做的料理，岂是你能比的！」

    除了甜品美食之外，齐双叶自身对海鲜类还是十分熟悉的，海鲜那么多人喜欢吃，自然是它的味道足够吸引人，并且林司星也挺喜欢吃海鲜，不过，一周吃一次就好，天天吃可对身体产生不良的作用。

    「谁知道呢，我的盐水鸭可是很有信心的呢！」

    「哼，看着吧，我的砂锅菜可是地道的美食，就算你有盐水鸭，肯定没我的好吃！」

    「呃呃……」

    林司星和齐双叶两人基本上都可以闲聊了，他们的料理同一特效，一个是炖、一个是煮，时间上都差不多。

    相反，蓝小绊这边就没有那么闲工夫了。

    她要做的一道料理是鸡胸明虾卷配奶油明虾汁是由鸡脯肉、大明虾、各式蔬菜、基尾虾等原料制作而成，所以处理也得花上一段时间，基本从头到尾都需要一系列的处理煎炸。

    一开始就是处理大明虾，剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍，香辛料越多，才能创造它的独特美味，也好带给人不一样的感官。

    酱腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟，这个时候需要把土豆球焯水后煎熟至色金黄，用芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
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