第256章 绝对的料理人（二）

王般的风范，至少在她的料理和气势上就已经令人有种窒息般的感觉。

    「你今天来，我肯定要亲自服务呗，厨房我暂时交给了副手，她们知道怎么做，来，这是我为你们做的麻婆豆腐，经过特别改良的，希望你们能吃得有滋有味！」

    二阶堂理子酱红辣特别重的料理摆在林司星四人面前，所谓的麻婆豆腐真正面貌，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可以保持豆腐内的热度不使很快散失，对于趁热吃的料理，滋味会更佳，花椒面也扑鼻，放在在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。

    现在也是接近深秋季节了，味道也很合适，下个月十二月就是冬季了，寒冷的时候，要是有麻婆豆腐在，那才是最佳的销售料理和取暖的美食。

    放在夏季食用，那是汗如泉涌的感觉，在这种时候，尝一下正宗麻婆豆腐那还好。

    「来吧，请慢用！」

    二阶堂理子平静的说道，对于林司星和樱庭雪儿等人，她没有任何想法，只要是来这里的都是客人，不分贵贱。

    自己用美味的料理让他们折服，这才是重点。

    「我们开动了！」

    在食用前，林司星还是遵守日本的用餐礼仪，双手合拢，诚心的说出这番话。

    要知道这种用语的是以感谢的意思，这不是在感谢生产者，也不是感谢烹饪料理的人，而是为着以命换命而感谢。

    大概能想到的，动物就是吃掉彼此而能延续生命，为了延续自己生命而牺牲其他的生命，换言之是拿其他的生命来延续自己的生命，所以在日本都会存在这心存感谢。

    演变过来的最初，这句话的含义该是，感谢用你的命来延续我的命，所以在日本吃的东西绝不可浪费，道理就在这里。

    不同的定义，「我要开动了」、「感谢赏赐」都可以意为同一个意思，前者是为了更接近日常习惯。

    「啊唔~好辣--」

    「水水水……」

    因为事先知道会很辣，二阶堂理子也早早就准备好了冰冻奶制品，就是为了怕会辣到人受不了。

    齐双叶一口气就喝完了一瓶冰冻豆奶，感觉还是很辣，不过，辣中带甜，令人很想再尝一口。

    「果然够辣，但是嘛，我喜欢这种味道，好吃。」

    「确实，学姐的麻婆豆腐完全是香、麻、辣为主，即便是辣到要喷火，可有着令人想继续吃下去的欲望！」

    林司星同意樱庭雪儿的说法，好吃真的不假。

    「其实也不只是三种，而是以七种元素所构成！」

    二阶堂理子笑了一下，对于林司星的说法不太认同，只不过是说对了其中的三个因素，而真正麻婆豆腐是由七种元素才能成为完美的料理。

    「七种？」

    「我问你，什么是麻？」

    「我想没错的话，应该是指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末，因为花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾，如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧，谁还会有食欲，谁敢再夹豆腐？曾经三十年代初，军阀割踞混战，汉源花椒告罄，店铺除向外县重价购买汉椒外，还在铺门贴出告示声明无上好花椒，麻婆豆腐宁停不卖，这一坦白经营作法，在同业中传为美谈。」

    林司星做过麻婆豆腐，可能没那么正宗的辣，但也是对麻很有见解的。

    「没错，就是这样，不过现代栽培花椒已经是普遍的事了，所以到处都能见到花椒的踪影。」

    「感觉突然懂了很多知识！」

    蓝小绊刚喝完一瓶豆奶，小舌头还往外吐，脸色红红的，有种可爱诱人的感觉。

    「那辣你们应该知道了吧！」

    「我知道，是古时候选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香，所以香辣就是这么来的，最主要是麻辣为重。」

    齐双叶虽说更擅长甜品，但对什么料理都还是会了解一些，辣是当今与甜争霸的头号食材，很多人都喜欢在料理中加点辣，这样吃起来才有刺激。

    不过世界那么大，还是相当多一部分人喜欢甜食，她不得不了解作为对手的辣。

    「正确，知道麻婆豆腐为什么要趁热吃才带劲吗？」

    「不知道！」

    林司星、齐双叶、蓝小绊三人像拨浪鼓般摇了摇头，前面两种已经说出来，其次香就不用说了，那道理大家都明白，就是起锅立即上桌，是闻不到制豆腐石膏味，叶没有冷浸豆腐的水锈味，更没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。

    剩下的四种元素，他们还真的一脸懵逼，完全不知道的样子。