第179章 你要哪种口味？

好奇的询问道。

    “嗯，也没什么，我口味重，就是让苏老板煮面的时候，少放点汤，多加点青菜和辣椒，这都是我们那儿的叫法...”

    “只是我没想到的是，苏老板居然都能听懂，看来今天这小面味道稳了！”张健坐在椅子上，只等着自己的小面送上餐桌了。

    大堂里，食客们还在相互谈论，对于即将上桌的美食更是满怀期待，而厨房里，苏醒也开始了今天的忙碌之旅。

    打开煮面器，按照食客的要求，把水叶子面一一放入独立的格子中，然后按动开关，主动开始煮面条。

    而煮面的这个时间正好用来打佐料，只见苏醒在操作台上一字排开十二只粗陶碗。

    这些碗根据分量，有大有小，但都是相同的棕色的粗陶碗，碗底是玉白色，里外上了一层薄釉。

    苏醒直接一手拉动托盘，而另外一只手拿勺子不停的往碗打着佐料，双手左右开弓，动作更是行云流水，流畅到没有一丝一毫的停顿。

    第一个添加的就是复制酱油，每碗都是一勺，接着就是猪油、姜蒜水、花生米、芽菜、芝麻酱、味精......

    “唰唰唰”苏醒在各种佐料碗之间不停变换游走，动作更是快到眼花缭乱，但却是一点不乱，丝毫没有生疏的感觉。

    把少许洁白的井盐直接撒入每个碗里，接着转动碾磨瓶现磨胡椒也飘进了碗中，切的细细脆脆的榨菜沫、散发着淡淡药味的香醋，全部依次加入碗中，还有就是色泽清亮的清油每个碗里添了一些。

    当然像辣椒油和花椒面这些重口味的调料苏醒每个碗放的都不一样，而是根据每个人的口味浓淡来放的。

    最后再给每碗舀上一大勺的新鲜熬好的骨头汤，当然其中一碗只放了一点点汤水。

    在山城的小面馆，如果没有特别要求，一般小面都是默认的汤面，不过对于那些口味吃的特别重的人，还可以让老板给你做成干溜，也就是拌面。

    而这碗是张健要的干溜，只放了一点汤水，也就是刚刚把碗中的佐料化开的程度，相比于汤面，干溜面味更重，吃起来也更香。

    苏醒的动作很快，转眼间十二只碗的佐料就已经打好了，而煮面器中的面条还差最后半分钟才能煮好。

    于是苏醒顺手把处理好的空心菜放入煮滚的汤底里汆烫，汆烫用的是细网竹篾，漏斗样式的。

    特制的长竹筷子那么一夹，就是大半漏斗，然后捞出来给每碗的碗底都放上一些，而恰好在这个时候面条煮好的提示音也响了起来。

    苏醒按照各人软硬不同的口感开始往碗里盛面条。

    “哗哗哗。”只见苏醒右左手拎起煮面篓长把轻轻一抖，把面条的水沥干，而右手的筷子配合把面条夹起来一捋，同时直接倒入碗里。

    苏醒左右手配合，让面条整齐的浸放入碗里的佐料中，这样可以保证面条能充分的沾到佐料和汤汁，保证每一根的口感和味道。

    特别是在给每碗面条舀上各种美味的浇头，再撒上翠绿的葱花和香菜末，黄黄的豌豆和色泽油亮的杂酱，整块软烂脱骨的排骨，还有Q弹的肥肠等等，再加上那红亮的汤汁带着白色焦香的芝麻，包裹着面条，配合的恰到好处，视觉效果勾人之极，让每个人都不停的狂咽口水。