第81章 绝妙的想法

虾仁。

    这滋味，实在太奇妙了。

    就在穆长风百思不得其解的时候，他突然眯起眼睛，然后捏起一粒菰米，掐成了两段。

    旁边的顾婉和武云锋也察觉到了不对劲，全都做出了同样的举动。

    三人就这么凑近了，仔细观察起手中断成了两截的饭粒。

    只见米粒中间缓缓的流出了一点乳白汤汁。

    “这...难道是...高汤！”

    待三人看清之后，几乎同时大惊失色，脱口而出。

    “怎么了？什么高汤？这米难道是用高汤煮的吗？”围观的人呢都有些诧异问道。

    “不是用高汤煮，而是这些米粒全都经过特殊的加工，还记得最初苏老板用针管给米粒注射了什么东西吗，我猜那个应该就是浓缩的高汤。”

    一名全程认真观察的食客说道：“你们可以自己想象一下，咬撒尿牛丸时候那种爆浆的那感觉......”

    “我去，这想法也太牛了吧。”

    “苏老板这技艺怕是已经超神了吧...”

    周围人群又是一阵骚动。

    穆长风原以为，苏醒用鲜虾蒸菰米，让菰米吸收虾仁的鲜味，已经算奇思妙想了，但没想到苏醒还有给米粒中间添加高汤馅这种更加天才般的构想！

    不由得只能连说佩服。

    “小师傅，快给我们讲讲你是怎么想的吧？”

    武云锋好奇的问道。

    苏醒点点头，然后拿起一颗生的菰米开始解释起来。

    “我做的这道菜，是用这菰米来做主料，所以这菰米的味道和口感必须突出才行。”

    “只是和平常的米不同，菰米有一层黑色的外壳，用一般的高汤烹煮办法很难让其入味，于是我就想到了灌入高汤的办法。”

    说着苏醒拿出一个针管注射器，放在众人面前。

    “我将老母鸡、干贝、火腿等几种食材熬着的高汤，再加上清香的龙井茶一起调制成浓汤馅，然后填入菰米中间。”

    “而高汤的鲜味被菰米的外壳锁住，在高温之下会不断浓缩，鲜味也会再次得到升华，而这股幽香鲜味在米粒中只会凝而不散，但会随着咀嚼在嘴中喷涌而出，层层散发开一种层次分明的味道。”

    “好啊，好啊，简直就是奇思妙想！”

    这菰米上看上去平平无奇，其实却是精雕细琢、奇妙无比。”

    “经过浓缩后的高汤鲜美无比，和菰米柔韧香滑的口感真是绝配，而且吃到嘴里，随着咀嚼会回出一股淡淡的茶香味，次分明又浑然一体，真可谓把菰米的味道和口感发挥到了极致。”

    穆长风由衷的称赞。

    “妙啊，妙啊，真是绝妙！”