第564章 刺激的肉料理（二）

子是由牛肉、白萝卜等作为主要食材，十三香、花椒油、酱油等作为主要调料所做成的一道菜肴，这道菜品是通过包起来的做法制作而成的，刚好这里准备得充分，有饺子皮，其他什么的就简单多了。

    「那就决定是你了，白萝卜！」

    林司星拿了一条肥大的白萝卜，按照正常的方法切丝，然后剁成粒，牛肉的话，自然就是需要经过捶打，酱筋肉都锤碎，然后做成肉泥。

    至于为什么要选花椒油，那是因为要具备麻、香，是黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。

    但是花椒和藤椒之间有区别，毕竟藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色或说青色，因为花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色或说青色和暗红色。

    只是藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。

    知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多，提起藤椒很多人都不知道是什么，藤椒是花椒的新品种，出道的时间也就最近几年的事吧，怪不得很多人都不知道这藤椒，但现在这藤椒也像花椒一样人人皆知。

    这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也是将会取代花椒的市场。

    在现场调味料中，藤椒虽然不是辣，但味道很有麻的味道，麻辣麻辣的叫法就是麻并且辣，但麻油本身就具备一种似辣非辣的感觉，吃起来也会有一种刺激般的感觉。

    当然了，麻有很多意思，如果是麻油，是名字上，也代表是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。

    正因为是香而麻，也有地方的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

    胡油自古以来民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。不过麻油有很醇香无比，回味悠长，在饺子中加入这些香而麻的味道，林司星才有这个想法，一来可以让食客品味到不辣而麻，香而刺激的感觉，虽然不知道其他人的料理怎样，但林司星至少在这方面可以肯定做得完美。

    「嘭嘭嘭……」

    林司星马上就开始了自己的料理，还有一个半小时，萝卜切好，牛肉只要锤好，做成肉泥，后面就准备调味加馅儿。

    「他是在做什么？」

    「想要炸牛排？」

    「不对，牛排要是裹上面包糠炸的话是很美味，但萝卜切成粒是干嘛的？」

    听着轰轰的锤牛肉声，很多观众不由得看向了林司星，不仅如此，就连齐双叶等人都一脸疑惑的看向林司星。

    不过，厨师的话，大概猜一下就知道林司星接下来是想要做怎样的料理了，除了牛肉饺子，恐怕是不会有别的，饺子皮，牛肉泥，萝卜粒，全是做饺子必备的食材。

    「牛肉饺子馅儿吗？很有趣，但你光凭饺子的美味，是做不出肉的刺激感。」

    「别这么说嘛，西条君，虽然鹿肉的美味很胜一筹，可最终食材和做的差别很大，这点要了解哦！」

    面对久保西条绝对自信的话，林司星并不会因此而感到畏惧，反而迎面挑战。