第551章 香辛料理（一）

    「对于你们而言，料理是什么？」

    距离挑战赛还有二十分钟。

    主持人是绘里奈大人，她此时此刻正站在舞台中央，而在她前面全是一帮五湖四海的厨师，当然，大部分是学园三大区域的，其他即使不是学园的十杰，都听过绘里奈的名声。

    拥有「神之舌」的女人，相当于自带了美食分析设备，吃过什么都马上知道料理的烹调手法和材料，只要累积足够的经验，在神之舌面前任何料理技术都瞒不过她的感官。

    如果是闻风丧胆的话，自然是想瞒天过海的厨师，只要神之舌碰过的料理，就知道好吃还是不好吃了。

    「料理就是美食！我们所做的菜肴！」

    一名年轻的厨师应声回答。

    「很好，那么，对于美食和菜肴，你们又是有怎样的感想？」

    接着，绘里奈又继续问道。

    一般来说，料理都是日本叫法，不同的国家只会叫美食、菜肴，这点众所周知，但是何为美食，只有好吃就行了吗？

    虽说日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食，但一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味，这样才算是美食。

    因为日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。

    烹调方式十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

    美味的秘诀基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

    除了烹调色以外，吃也有学问，一定要热的料理趁热吃、冰的料理趁冰吃如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。

    「美食就是将厨师的所有贡献在上面，料理的手法，做一道料理的心情，以及想要带给食客怎样一个感受。」

    林司星毫不犹豫的说道，自己做料理的初衷就是如此，虽然不知道这个回答行不行，按照自己的想法去回答，应该不会有错吧！

    「算是答对一半，但最完整的回答是，你们每个人的心中所想的美食不一样，但最基础的就是把自己所学的东西全部融入于料理当中，然后呈现给别人。」

    「原来如此！」

    「好像明白了！」

    巧可拉和蓝小绊囫囵吞枣般点了点头，看着似乎是懂了又不懂的模样，在她们心中，做的美食只要让人觉得好吃，开心，幸福就足够。

    其实林司星很清楚绘里奈想要说的是什么，不是说一定要按照死规矩去做，更多的是内心想要把料理以怎样的方式去带给人们。

    何为厨师，厨师就是生产劳动者，厨师的劳动有其自身的发展，厨师的劳动产物就是美食，是销售或者赠予给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师原本目的。

    虽说它它具有商业服务性特征，因为这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。

    在入学园的时候，有着厨师的准则，无论是从事商业或者是自己想要自娱自乐，可要做的料理依然是厨师的本质。

    如果是厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率，为自己未来积累资金，增加财富，这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为自己增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是快捷统一。
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