第531章 不得了的萝莉（一）

    「啦啦啦，我做好了，这就是属于我创造的刀削面，试试看，能不能觉得美味？」

    花了一小时的时间，小柚完成了测试的料理，两份飘香的刀削面摆在林司星和樱庭雪儿面前。

    看着油面的刀削面，点缀一青一白，青是香芹，白是刀削面，一清二白的色彩让人赏心悦目。

    「看起来很好吃呢~」

    樱庭雪儿开心的说道，此时的表情绝无敷衍，毕竟在远月中等部学习，再加上身边一席的指导，做出来的料理闻起来香，如果吃起来估计更加美味才对。

    刀削面的调料又叫浇头或者调和，因为多种多样的调味，可以有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等等，这时再滴上点老陈醋，味道就十分可口了。

    而刀削面还有一个重要的因素，那就是卤汁，一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据家乡人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，在老家也有西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁的做法。

    现在眼前的这道刀削面不知道是不是传统，毕竟做法是有很多种多样，或许也有特别做出来很令人可口感觉到赞的味道，这些是说不准的，只能先尝过再评论。

    「单是看着就有种我们国家美食的传统元素，刀削面的叶子形状，长厚得当。」

    林司星熟悉的刀削面确实如此，而刀削面起源于元朝那时代，是在山西的名声最大，而且影响最广的面食料理，因为风味独特，对于中外内都彼为欢迎。

    刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被叫做飞刀削面，因为功艺精巧的厨师削出来的面条是一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根如鱼跃龙门。

    如果是林司星认为的刀削面，肯定是中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，越吃越香是最重要的，配浆汁、蘸陈醋同吃，更具独特的风味，不说受消费者喜欢，是喜欢吃面食的人，看着、闻着都忍不住想要来一碗。

    虽说刀削面好吃，可做起来并非易事，从数百年来，一直是靠着厨师超高技艺的手工做出来，既费事又费力，更不可能形成产业链那种把刀削面推向千家万户。

    单凭技术人员也要用两年攻关，多次实践，才研究出刀削面机，使刀削面进入机械化、产业化阶段。

    从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面，既简单又方便，既可以做成湿的，又可以做成干的，什么料理大了，就很容易成为产业化。

    就算是刀削面也是如此，机械生产是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的，这样可以让不会这么表演的厨师用一台小型盘式刀削面机，就相当于好几个个刀削面师傅的工作量了。

    刀削面机本身具有揉面功能，使揉面和刀削一气呵成，而小型盘式刀削面机速度快、产量高，削出的面直接飞送入锅，削出的面状如柳叶，长而漂亮，口感筋道，胜过人工削面.且机内存面少，清洗方便。

    如今在老家很多地方只能吃到机械做出来的，可想要吃到纯手工，欣赏到刀功刀削面真的很难得，至少林司星是这么想的。

    「啊唔~~」

    林司星和樱庭雪儿也不懈怠，直接的开始了品味，小柚能不能通过这场测试，得自己两人一致认同才可以。

    「好吃！滑嫩的面条，嚼劲充满筋的力量，香味与口感融合升华，不愧是经过三揉三醒的面团筋性制作就可以达到的爽口，炒卤的时候也是排酸猪肉且肥瘦比例适合，炒制的时候没有去糊底。」

    樱庭雪儿看着这些... -->>
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