第483章 美食的乐趣（一）

想必也懂得这个道理。

    众所周知烤牛排，这是英国美食中的代表作，由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一样，这道菜生一些的还是熟一些的，随自己喜欢。

    「刚才好像是涂了油的牛肉吧！」

    在惊呼过后，学生们又想到了，烤制大块牛肉只需要带上油，会降低焦的程度，这就是为什么烧烤时刷油，保护表面光滑而不被烧焦。

    烤牛肉是一种美食，大多数主要材料有牛肉，辅料有生姜末、大葱末、大蒜泥、白糖、黑胡椒面、焙好芝麻面、蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜这些配搭起来会更加美味。

    这点山下折一也想到英国美食的独特手法，而不是在食材和美食上的表现。

    「我们刚才都没注意到，还真的是有带油……」

    「原来如此！」

    学生们注意到山下折一的料理台上还有一个毛刷，在刚才放进入的大块牛肉表面涂上了油，所以才这么大胆的去烤吧！

    反观二宫朱里这边也开始了料理准备，从水中拿出一条令人深刻的鱼，一条名叫比目鱼的大鱼，也可以称呼为鲽鱼。

    它可是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或者长舌形，最大体长可达五米，这条只是一米长的鱼，身体左右不对称。

    特别是两眼均位于头的右侧。口稍突出，无鳍棘，背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连，这种鱼类大多广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。

    用它做料理也是英国美食中最多人喜欢吃的鱼类了，而且鲽鱼的做法非常多，每一种都能做出令人难以抗拒的美味佳肴来。

    四喜鱼卷主食材就是鲽鱼，将鱼肉洗净少劈成八条长足够十厘米、宽接近三厘米、厚半厘米的条。

    由此可见鲽鱼不仅大，反而能够切成分量充足的食材来。

    而由两端向里劈至中间，以中间连接，撤上精盐、绍酒、肮渍入味。

    再把配料猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。

    再搅好的馅分别卷在鱼肉片内，每条鱼片卷四个卷，在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。

    将锅内加入清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油就可以成为一道色泽艳丽，肉质细嫩，尝起来口味鲜香，看起来造型美观的鱼料理。

    大多数做法都会是这样，考虑到欧式风格，属于英国的优雅，那就做成鱼扒类型的料理。

    二宫朱里这种做法与山下折一的做法几乎存在异曲同工之处，虽然食材不一样，但方式是差不多的。

    「两人都考虑到十分周到，最后只能看味道了，一道美味的料理在于味道，如果两者做出来，哪一方更符合评审员的胃口，恐怕结果的胜利就会倾向于谁了。」

    林司星心中嘀咕着，二宫朱里的鱼料理对战陆地上的牛排肉，不知道哪边食材才是最厉害的？

    「牛肉对鱼肉，哪边优势最大？」

    美绪好奇的问，一般来说，牛肉和鱼肉对大众来说都是肉，而做得好吃就好，可两人的实力不相上下，那就得从食材上选取来对比了。

    「不管是鸡肉、牛肉还是鱼肉，这些肉获得都很容易，它们之间还有一个共性，就是烹调起来十分美味肉质中所含的蛋白质是每天饮食中需求极高的营养，这个确实有点难分啊！」

    不是小林建一无可奈何，而是食材上的共同性太多相似，而且各有各好处，真的要分，大概只能在完成之后，谁的味道最佳了。