第468章 绝对公正的林司星（二）

    「那么，这是历来往届的优秀菜品，请看大屏幕！」

    绘里奈放出来的秋季选拔赛十届内的美食菜品，当然，也只有高分才可以，起码八十分以上的美味才算是美食。

    有人认出了伊势虾法式咖喱，是当年可怕惊人的厨师黑木场凉的比赛作品，而且是得分93分，以伊势虾佐以法国料理调味料美式辣酱油和带有深邃草木芳香的最高级别拿破仑科涅克酒所做。

    贯穿整道料理精华，为将科涅克酒以滴管滴入伊势虾头部的虾酱吸取后同时吃下酱汁和番红花饭，那种令人停不下来、狂野的吃法，也就只有他才能做到。

    毕竟人也是十分狂野，无奈作品也如此，不过，那确实是一道美味佳肴。

    另外还有让人馋嘴的东坡肉咖喱盖饭，林司星认出，盖饭研究会走向辉煌是因为水户郁魅，而那是水户郁魅的比赛作品，拥有得分是86分。

    可以说，能够拿到八十分以上的厨师都是精英中的优秀厨师，九十分以上的，基本都十杰的候补人员。

    为什么说大家看着那东坡肉咖喱饭就流口水呢，那可是以精肉和肥肉相互交替的三层肉为重点，辅以混合少量藤椒油的米饭，使盖饭中形成一个美味的闭环连锁。

    即使是前往法国的夏佩尔老师都认为其料理已更上一层楼，虽然现在就职比较有说话权的老师是杰斯，夏佩尔老师的学生也是成为了出名的法式大厨，受雇于远月。

    而那精美纳豆咖喱饭，又是极星寮曾经的前辈--榊凉子比赛作品，拥有得分86分，与水户郁魅相同的分数。

    和肉盖饭不同的是，它应用了自制的以炭火烧制完成的炭火熟成纳豆配上酱油麹子，再加上大量切成小块的葱所做，充分发挥发酵的奥义，虽说单纯纳豆粘粘的不够美味，但经过酱油和咖喱的处理，配搭就成了高级美食。

    其中还有白色浓汤咖喱乌龙面，极星寮第九十二期丸井善二比赛作品，它的得分88分，这个分数对他来说超越极星寮的其他人，而本人可是被称为「味之博士」。

    他以类似维希奶油浓汤风格的底汤搭配乌龙面、孜然、莳萝和胡妥粉所做，另外加上半熟荷包蛋、马铃薯泥和热乳酪形成一道汤面类的料理，让人尝起来如同温暖的雪山，当然雪山是冰冷的，却在这里如同温暖。

    「那道特制烟熏咖喱是伊武前辈的比赛作品！」

    蓝小绊所说的烟熏咖喱，她就知道是伊武崎峻的料理了，使用熏制培根、熏制土豆和熏制鸡蛋做为配料，加入薄片烟熏的苹果，并以熏制的藻盐使其味道达一体感，完美捕捉熏制食品特有的味道，拿下了88分的成绩，与丸井善二的料理分数一模一样。

    怎么说，烟熏的美味可是很多人知道的，特别是蓝小绊也会这种方式的料理。

    此外，要说强势的当然是屏幕上的左后两道料理，一个是咖喱汤配馕，林司星知道，是久保西条的师傅叶山亮的比赛作品，曾经拿下94分，当然，久保西条之前拿下更高的分数，所谓的青出于蓝而胜于蓝，有了前辈的基础，打造出更好的美食。

    做法简单而精细，以鲷鱼头熬制富含甜味的鱼头咖喱汤汁，并加入茴香、柠檬草、肉桂、以及在阿育吠陀中被称为「神秘灵药」的圣罗勒等香料，另以掺入优酪乳制成的馕覆盖形成类似酥皮浓汤的料理。

    特别是以汤匙划开馕之后香味如同炸弹般喷发而出，由于馕是一种起源于波斯的发酵面饼，是中亚和南亚人的主食之一，是将面团和好发酵后在特制的馕坑中烤制而成。

    那种手法，虽然得分少了一点，但不影响它的味道确实很美味。

    而令林司星最为激动的是，咖喱肉汁烩蛋包饭，那是幸平创真的比赛作品，拿到的得分可是93分，

    虽然是用鸡骨和牛筋熬出浓汤... -->>
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