第452章 进击的BLUE赛（二）

只能是这个原因，老一辈的已经成名，大多数是为了寻求新人吧！

    林司星也不算非常清楚，唯一可能知道的是这些，不管怎样，自己都得全力以赴做到最好，如此一来就不需要为自己不努力而遗憾了。

    「现在差不多可以开始出去了，人已经到齐了！」

    经理看了看外面，观众席上的人已经坐满，而前面的三位评审员也在场了。

    虽说可以出去了，但林司星等人还是被留在里面，要等经理喊出来才可以。

    只见经理走了出去，林司星和那些厨师面面相觑，表面上没什么，但每个人心中都有着一定的竞争想法。

    大厅中。

    「欢迎大家的到来，这一届的BLUE赛在本酒店举行，实属荣幸，从各地区挑选的精英厨师等会要为大家呈现的是夏天最美味的料理，一共会分为一菜一汤一素组合，要完全符合夏季的美味，各位美食家评审员，希望你们能够好好享受，选取最为优秀的厨师出来！」

    随着经理话音刚落，拍拍手掌，这就是让林司星等人出来的信号。

    在经理说出那些话的时候，林司星还在想，这主题模式只是定个素材，然后其他就由自己自主发挥吗？

    可以说，想要做怎样的一道料理都可以，其实也没多大关系。

    只要符合一菜一汤一素便可以了，那自己能够仔细回想起樱庭雪儿所说的，然后做出美味的料理来，那就不需要担心别的问题了。

    走到料理台前，一个人一个料理台，而在一旁是从冷库里取出的丰富食材。

    换做在好几年前，一般吃到的都是应季的食材，并没有反季节蔬菜这一说，而现在大部分蔬菜都变成了一年四季可以吃到，由温室大棚来生产供应。

    林司星认为这里很多食材都是这样，用前后两个对比而言，林司星觉得还是小时候记忆中的味道更为鲜香。

    至少在中国，是讲究按照节气进行食材选择，人体、气候天气之间是有内在呼应的是，只有按照规律，才品尝得到最鲜美、最健康的食物，因此没必要吃反季节食物。

    就比如现在的时节，夏天云南的一些食材正当时，林司星还记得自己就拿新鲜的松茸搭配肉末、素菜一起上锅蒸，衬托出食材的原味，好吃又健康。

    当然了，这次夏天的季节，要做出美味的料理，也不是那么容易的，不过，也不算很困难就是。

    毕竟是这BLUE赛上，还是在五星级酒店中举行，虽说观众不多，却有着很令人激动的场面。

    「这一届的厨师是不是有些气势弱了？」

    「说的也是呢！比起以前那些要弱上不止一点！」

    「看看吧，这一届BLUE赛能拿出令人回味无穷的料理来吗？」

    一些富豪观众看着出场的林司星一干人等，感觉比起以前的每一届要弱很多，在气势上没有任何的令人感受到强大的特征。

    「那么，现在大家准备好，食材应有尽有，你们想做怎样的美食都可以，前提要呼应主题！」

    「是！」

    随着经理的一声「开始」，所有的厨师开始了选取食材。

    而林司星还丝毫没有所动，这里的比赛和普通的比赛不一样，林司星认为家里做饭用时的菜式或者是平时做出来的美味，放在高级餐厅的话会在卖相和香气下弱上一筹，要是令食材加传统口味再加之创新手法可以成就最完美的味道的话，或许可以试一试。

    而做美食绝对不是要用名贵的东西才能做出来，而且厨具也不是一定要用精密厨具，在自己老家中，中餐粤菜的烹制过程不是做分子料理，和巧可拉的差别很大，因为分子料理都是以低温液氮来处理，但自己老家的名料理是只要炉具齐全，蒸箱火力够，比如正常蒸条鱼，五分钟搞定，如果只有小火慢慢蒸要半个小时才能好那就不行。

    有时候中餐基础的内容是在家里完全可以掌握的，新鲜的蔬菜加上厨师丰富经验，用心烹饪，就可以做得很好，林司星老家的料理已经熟练，唯独是在外面的新料理，虽说也有一大部分熟悉，但要做起来真的不能马虎。

    林司星知道家庭烹饪与社会餐饮并不是一对矛盾存在方式，其实料理之间是相辅相成的，一般所有的饮食都需要这两部分共同协力完成，这些可是在自家国内比较有名的五星级酒店大厨所说，林司星哪怕不怎么看电视，但也对一些厨师所说的记录在心中。

    因为那就是一份经验，对于寻常家庭来说，在餐厅中吃到让人享受的美食，可能就会激发在家中琢磨怎么做出更好吃食物的窍门，如果人们在家一直能吃到好的食物，那么在外面吃饭的时候他们也不会去到不干净的餐厅而是会自然而然的选择更好的餐厅去吃。

    五星级酒店也是如此，做出来的料理基本都是接近顶级了，只要在不同的料理上改造创新，不定期更新菜品，其实时令食材不一定是很贵也能做出美味的料理。

    就像像夏季时令蔬菜的冬瓜、苦瓜、蒲瓜和鲜菌类，都是很便宜也很易得的蔬果，在老家里的主厨多多利用这些材料，在家也能做出时令鲜美味道。