第450章 BLUE赛前的准备（二）

    「好了，大家请放开胃口吃吧！」

    经过一个多小时的烹饪，林司星也将要做的料理全部做好了。

    两素、一荤一汤一饭组合，汤是冬瓜虾仁丸子汤，肉丸是采用鸡胸肉做成的，而鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。

    常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，所以叫胸脯肉，由于肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，所以很多孩子是喜欢吃的，因为肉多没有筋在里面，松软可口。

    煮出来的汤都是清澈见底，而且一股海鲜虾仁风味，伴随着清香的冬瓜气味传了出来。

    而齐双叶感到吃惊的是，林司星的料理手法似乎比起以前更加强烈，至于怎样一个强烈，那可就不是那么简单可以解释的。

    就好比拿这个汤来说，酱鸡胸切碎切蓉后加入鸡蛋，盐，生抽顺时针搅拌均匀，其次就是加入淀粉，鸡精，黑胡椒粉拌匀，另外海虾去皮，挑去虾线的速度和精准无疑比起以前要好很多，虽说林司星没挑过虾线，但那手速和判断力确实厉害了。

    一瞬间就知道自己如何去做，如果是齐双叶反问自己，可能会稍微差一点，单单是差这么一点就已经很可怕了。

    把冬瓜洗净切片，在锅中放入洗净的虾头，煮开后放入西红柿片，冬瓜片，每个步骤都很按顺序，丝毫不急，就好像樱庭雪儿那般，料理手法实在太棒了。

    特别是在鸡肉用勺子挖出圆形放入锅中，以及捞出虾头，放入虾仁，林司星都表现得十分突出，虽说这料理只需要一分钟关火，可他却做得十足十的好。

    而肉类料理自然就是林司星最拿手的粤菜，红烧黄花鱼，是一道最平凡的家常菜，隐瞒我主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。

    不过黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食，正常食用对身体预防其他疾病也有一点帮助。

    「快吃吧！」

    林司星催促着，看到他们还在惊叹中，都替菜凉而担心了，要知道，这几道菜可是现做现吃才会有最好的滋味，不然可吃不到这么美味的料理。

    「好！」

    面对简简单单的几道料理，却引起美绪和小林建一的欲罢不能，只要是好吃的，他们才不想错过，更何况是林司星做的，而且，林司星的料理手法是谁都能知道厉害了。

    做鱼是林司星不擅长，但也不差，洗净膛好的黄花鱼，加入三分之一汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制十五分钟。

    要让味道与鱼融为一体才算是最正确的，青红椒切成滚刀块，香菜切成末，土豆去皮，放入沸水中煮十分钟再捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。

    樱庭雪儿说过，怎么做，最终也会决定料理的味道如何，所以自己什么都要正确使用，得当才算完美。

    在做鱼料理前，林司星可是先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用，其次就是取一平底锅，烧热五汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。

    取一炒锅，烧热两汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒一分钟。

    而注入多少杯高汤，加入多少汤匙白糖和多少汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁，这就得提前算计好，不然最终做出的料理都是很难吃的。

    如果以上步骤没问题的话，就可以加盖大火煮沸，改小火焖煮五分钟这样，就可以洒上香菜末，出锅便可。

    林司星所展示的料理手法，并不是以速度为胜，而是要用让人惊叹的来对比。

    不过做这类料理，不熟悉的人也不一定会做这条鱼类美味，怎么说，黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。

    煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。

    所以厨师做什么料理都容易，唯独鱼是最难料理的，比起一般的食材处理要麻烦得多。

    有时候鱼的做法有很多，红烧、清蒸、水煮、烤鱼、香煎等等，每个人喜欢做的鱼也会不同，像林司星家这个鱼是红烧，所以会复杂很多，如果有人比较喜欢吃煎的鱼，小鱼煎煎，撒一些配料，连鱼骨都不用吐。很多人总是说，煎鱼煎不好，不是鱼不好，而是自己做法不对！

    把腌制好的鱼或洗好的鱼，在下锅前一定要沥干水分，可以自然风干，也可以用厨房用纸或干净的毛巾吸干水分。

    这样做既可以保证煎鱼的时候不会溅出油来伤人，也可以有效防止鱼皮粘锅而导致破皮，影响卖相，不过，这是出售给餐厅的。

    远月学园做的料理，永远都是为了美观和美味为主，一般没什么特别的情况，是不会变动美味料理的。

    有很多做饭的都喜欢等到油热至七八成熟的时候下锅煎鱼，其... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读