第373章 冬天的四季呼唤（一）

寿司。

    完全照搬照弄的料理并不符合她的料理方式，特别是这次比赛是计分制，如果按照原来的料理，最多拿八十分，要像秋季选拔赛那样，拿到接近九十分才算自己的合格。

    对自身要求严格也是对自己的完美追求，现在在比赛中奋斗不只是自己，还有很多同伴正在奋斗，为了不落后他们，无论如何，这次远月列车，她一定不能就这么得及格分数了。

    C区域。

    「秋季的美食对我来说都差不多，没有什么是香辛料解决不了的事情！」

    久保西条此时正和阿勒迪思在C区域的场地中，一个是几乎无所不能的超越者，一个是香料征服一切的男人，一百多个学生的分数竞争，对他们都是浮云。

    更何况是秋季的美食，是一年四季中最适合的，没有春天的春意，也没有夏季的要求，倒不如只需要「爽」这个字。

    秋高气爽，吃的料理也追求爽就好了，而且香气可以满足以上的任何条件，要知道香料能够最先到达人的鼻子和感官，单纯看是看不出什么的，靠香气来确定一道料理要不要品尝，好不好吃，这个比起吃到嘴里先能知道还没吃就感觉到美味。

    阿勒迪思的超越者只需要在一道料理上增加上适合的风味，那就是美食的超越，和别人对决，只有他没想到的，如果想得到的，分分钟都能超越得了。

    除非对手实力深不可测，不然也绝对不会做不出。

    各大区域的比赛进行得如火如荼，D区域的风见悠、巧可拉做的刚好是冬季料理，因此麻烦和思考不需要太多，只管温暖好吃的料理呈现出来便足够，最难为的E区域，小林建一面对的料理却是四季料理。

    「为什么我认识的熟人一个都不在这个区域，他们也是做四季料理吗？」

    小林建一无奈的摊了摊手，一百多个学生中，他竟然一个都不认识。

    「还好司星君给我普及了四季豆的知识，不然我真的做不了这道料理！」

    在他料理台上用到的就算四季豆，是芸豆的别名，也可以叫菜豆，豆科菜豆种的栽培品种，叫四季豆的原因，是因为为它是一年生草本植物。

    在中国的北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，不过很多人叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，不同地区的叫法也有多少出入，在中国的餐桌上，四季豆可是常见蔬菜之一。

    既然是符合四季的料理，那四季豆也是顺应了这个，无论是春天、夏天还是秋天，即使是冬天，这种类型的食材都可以普遍使用，但小林建一见很少人用到它。

    四季豆的味道十分的甜口，无论是单独清炒的味道，还是和肉类同炖一块，又或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。

    不过林司星说过，处理四季豆要注意的是，烹饪前就得将豆筋摘除，否则既影响口感，而且又不易消化，到时候食客会有不满足，在这个比赛场上，还是以分数为主，出现小差错，分分钟拉开很大差距。

    就算是烹煮，时间上宜长不宜短，因为要保证四季豆熟透，否则会发生中毒情况出现。

    在中国也有一种类似四季豆，可以简称豆角的食材，几乎都是一样的品种，但是豆角是各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，一般特指豇豆和菜豆。

    当然主要是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

    因为豆荚长而像管状，所以质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种分类，在这里用专属的四季豆就是为了简单点，不过这些都不重要。

    单纯是为防止中毒发生，小林建一按照步骤来处理，扁豆需要食前应加处理，用沸水焯透，直至变色熟透为止，至少达到安全食用。

    它当中有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，烹饪的时候，他很小心的将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，把毒性解掉。

    毕竟如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用，对人体是有很大的害处。

    就好比毒蛇，不过毒蛇的毒要厉害一些，血一旦凝在一起，对流通血液会很可怕。

    血越多，凝在一起，造成堵塞，分分钟生命危险，很多食物好吃但也得注意处理。

    此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状，为了防止出现四季豆中毒，林司星叮嘱小林建一一定要将四季豆煮透、煮熟。

    一旦上面步骤处理好之后，那其他就不值得一提了，后面想怎么料理就怎么料理，只要做出美味可口的食物，胜利将属于他！