第300章 鱼超人与牛战士（二）

    「好辣--」

    这就是林司星的第一感觉，水煮鱼的口味绝对的是非常辣，这不用说都是因为放入了太多的辣椒，可辣椒吃起来是非常开胃的让人越吃越有食欲，没有那种吃到辣就不敢再吃。

    更何况并不是在吃辣椒，而是新鲜美味爽脆的鱼肉，只是表面附带的辣味、油多得很。

    林司星吃过水煮鱼，但当时的味道和这个完全不一样，这里面似乎还有一种增强了味道的辅料，一时间林司星尝不出。

    「辣是辣，司星君你为什么还要尝第二口呢？」

    「不知道，可是那种吸引人的美味，就算是辣都无所谓了！」

    林司星也不知道自己竟然会说出这番话来，毕竟自己比较怕辣，轻微的还行，可这是经过一大堆辣椒组合而因吃水煮鱼太辣造成第二天排便不畅，等会结束，林司星还是打算多喝茶，刚好自己有萝卜，可以吃一些来通气。

    等会的料理也是古村一树想不到的，林司星主要为这点而心里窃喜。

    虽说吃完水煮鱼后易嗓子疼，上火，生痰、生热，但自己只需要配合菊花茶化解一下，同时在这接近冬季吃水煮鱼，至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。

    不然他事后肯定会因为这些而感觉到不舒适，不擅长吃辣的代价。

    这道水煮鱼的口感辣，但又有些比较咸，难道都是因为在做水煮鱼的时候放入了太多的盐而造成的吗？如果咸味和辣椒有着相辅相成的效果，确实是造成水煮鱼辣而美味的原因，所以自己在吃水煮鱼的时候就感觉到味道足够，辣味够劲，虽说好吃，只不过水煮鱼中含有的盐分超标的话，适当吃一炖，就不会对身体的健康造成影响。

    水煮鱼的优点是辣和香，唯独在做的时候都会放入很多的油，这样水煮鱼就看起来让人更加的有食欲，大家也就会越吃越多了，但是油中含有的脂肪是非常多的，如果吃的油太多就会造成人体内脂肪的堆积，时间长了就会产生赘肉造成肥胖的问题，所以为了自己的身材考虑一般要少吃一些水煮鱼，不然到时候感觉会有不妥。

    原本要产生这种问题的，林司星很快就发现，其实并不然，这油并不是那些油腻的，而是橄榄油，它是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，并不经加热和化学处理，因此保留了天然营养成分。

    而且，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，多吃也对身体的肥胖问题毫无加深作用。

    原来不同的地方在这里，怪不得水煮鱼会有这么强烈的香，吃不腻的感觉，原来就是橄榄油，要知道橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家是有好几千年的历史了，在西方被誉为液体黄金，植物油皇后，甚至是地中海甘露，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

    可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，剩余物通过化学法提取橄榄果渣油，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一，使用这种甘香不腻的橄榄油，令鱼肉吃起来都是鲜嫩无比，闻起来也特别的香。

    这就是最主要的因素，眼前这个学长想法很独特，竟然会用到最健康的油来水煮鱼。

    「看来你也是发现了当中的不同是在于橄榄油吧？」

    古村一树轻轻笑了笑，橄榄油的程序相当简单，过去几千年都没有改变，用棍棒敲打树枝，然后把掉下的橄榄收集起来，用磨石把果实连同果核整个压榨，再把除去渣滓的汁液倒进沉淀缸里，等到汁液中的油和水分分离之后，橄榄油就提取完毕，通过这些复杂的工序做出来的橄榄油，用在水煮鱼身上，效果必然有想象中的不一样。

    看到樱庭雪儿、高桥翔太以及小东一郎吃得狼吞虎咽，即使够辣也停不下的感觉，他就知道自己的料理一直在牵引他们的食欲。

    用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖橄榄油，当然橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

    更可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品，用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

    水煮鱼表面上的油层正是因为如此，所以看起来才有那种独特的味道，这是古村一树的最佳料理手法，也是达到超一流的境界最主要原因。
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