第297章 香辛盖浇饭与辣味煮鱼（一）

    「比赛开始时间到，双方准备，fighting！」

    比赛开始钟声一响，林司星和古村一树两人同时打开了小冰箱，各自取出自己的食材。

    古村一树拿出来的是一条草鱼，虽然并不是什么名贵的食材，可在味道方面，草鱼的烹饪可就多方式了，其次他所用到的香辛料也有很多，其中辣椒为主，其他香辛料摆列在一块。

    「他这是要做什么料理？」

    七草美奈看着那条肥美的草鱼，虽然做鱼料理的方式很多，却也有大部分连自己都不会做的。

    唯一可以看出，相信料理和辣椒组合，恐怕是辣味鱼，她们现在思考的是辣味鱼的做法。

    蒸也可以，炒也可以，炖也可以，炸更加可以，如果上面四种都不是的话，那又会是什么呢？

    齐双叶不是很明白的疑惑着，鱼料理吃得不算多也不算少，但和辣椒扯上关系，必然令人联想到川菜、徽菜等等。

    以辣对甜的菜系交战，可不是那么简单分出胜负的，如果是吃辣先，那会严重影响对甜食的公平，所以这场料理，就看谁的最快完成。

    擅长做鱼料理的蓝小绊很明白辣是怎样的一种感觉，再说了，吃过辣的人都知道，这可不是说用几杯水就可以消除得了的。

    有的人觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣，其实不然，水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，因此也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的伤害。

    所以一旦是如同麻婆豆腐那种辣味鲜香，恐怕林司星的拿到萝卜牛腩煲的强势会因此减弱。

    「那是……A5牛肉……」

    林司星拿出准备好的A5牛肉放在台面上，如同雪花般的牛肉深深吸引这观众席的所有人眼球，要知道，这类型牛肉可以世界上最昂贵的，一般学生都不敢买一大块，相反，林司星却准备到这么完美的雪花牛肉。

    「那插班生打算是想做牛排吗？或者是炖牛肉？」

    中华料理中肯定不会涉及和牛排有关的事，中餐里，牛肉一般都是炖煮炒煲，其他的可以视情况而定，并非一定要那样做。

    「如果是拿来做其他的B级美食，到时候岂不是浪费食材吗？」

    「暴殄天物啊！」

    一些学生似乎根本没看好林司星，拿着一块美味的牛肉，打算做除牛排之外的食物。

    要知道，神户牛肉一直以来都是把牛排做成顶级的西餐牛排，那种入口即化的美味，从没拿来做过中华的特色料理，要是说不合适，做出来味道一般，那真的是浪费了顶级食材。

    然而林司星丝毫不再意他们怎没看，这牛肉的部位是牛腩，在中国可能是叫国外进口，而在日本本土的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，那里瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

    另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，这可是上等的红烧部位，嘛，牛腱也可以算是牛腩的一种，但筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

    只有一些筋少的，才适合炖煲，林司星打算用这不同部位组合而成的牛腩来做一道比起昨天晚上还要美味的萝卜牛腩盖浇饭出来。

    另外，林司星可不会单纯的拿一小部分的牛腩来煲，而是要全部利用，坑腩，被称为无骨牛仔骨，牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨或旁边牛肋条部位的的肉，还要爽腩，蝴蝶腩，是在牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

    不过在神户牛肉上，全身几乎都是宝，所以价值都差不多。

    腩底，是连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆，其次腩角，爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少，因为四面都有软胶质，所以非常爽脆。

    接着就是挽手腩，集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧，尝起来味道会有所不一样，至于牛仔腩，加入在牛腩煲当中，也能形成一番独特的料理风味。

    铿铿铿！

    一排大小一致的肥美白萝卜落在盘子上，散发着迷人的辛辣香气，所谓辛辣只是在味道上有些特殊，生吃口感自然没有红萝卜好吃，不过，与牛肉配搭，味道可不见得会难吃就是了。

    「快看，林司星那再将牛肉分成好几等份，原来牛肉是几个部位合在一块的，他到底想干嘛？」

    「不管想干嘛，肯定会很难吃，不做牛排的神户牛肉，会好吃到哪里去？」

    即便... -->>
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