第272章 令人变得幸福的食物（二）

。

    「墨鱼丸将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁，到了这个时候，才可以将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，最后就形成了这一美味。」

    林司星说着这一大堆自己差点都听不懂的原理，但自己会做。

    以前都是那墨鱼丸来炒，大概知道它的特性美味，所以林司星才有那么好的口才说出来。

    「构造那么复杂，还好我的专长是甜食。」

    齐双叶嘟嚷着，她至于选择做甜品，主要原因是自家店铺就是甜品店，而且感觉甜品外表华丽，味道也是配搭和外形一样。

    正所谓各行各业都会有优劣淘汰和晋升，甜品店一时的强势，如果面对普遍的甜品店兴起，花样更多，那优势也会降低，最后会被淘汰。

    而齐双叶来到远月学园就是为了把自己的实力提升，如果可以，拿下远月十杰，然后在十杰中再创造出属于自己的美味料理。

    甜品要创造属于自己，别人模仿不来的极致美味，只要有着名声和实力效应，将来她的自家店铺也能够成为辉煌的存在。

    「我也希望你能在专长上更进一步。」

    「为什么呢？

    「因为我也喜欢吃甜食。」

    林司星尴尬的挠了挠头，对于甜食，林司星不会嫌弃，毕竟广东人也喜欢甜食，地理环境、温度和饮食的文化有关系，虽说不是所有广东人都喜欢吃甜的。

    但是嘛，这个，每个人每个地方的饮食习惯不同，广东呢，属于偏热的地区，吃得就比较清淡，而且注重营养搭配，擅长煲汤之类的，这样不容易上火，更喜欢修身养性，而且还有很多地方的人都喜欢吃甜的啊，就好比眼前这个齐双叶，至于为什么喜欢，纯属个人爱好而已！

    「日本的正宗寿司！」

    吃完关东煮，林司星可又立刻带着齐双叶来到了寿司名料理店，而寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，简称醋饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，是很受日本民众喜爱的美食。

    据说日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。

    在现代，寿司花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。

    配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大，最主要是以简单为美味，以自然为美味。

    尝过美绪的寿司也就知道，那寿司是在饭里放醋做主材料的料理，与其他日本料理一样，色彩非常鲜明多样。

    在制作时，可以把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……

    这种多丽的色彩组合，是真正的秀色可餐，宛如鲜艳的美人。

    在吃寿司，还讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不会留下一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，更可以在口中久久徘徊。

    「好吃~」

    「好吃就行！」

    看着齐双叶吃得那么的开心，林司星感觉辛苦点其实也很舒爽，至少能让这么一个傲娇萝莉变得如同小孩子那般的天真。

    林司星盯着手中的寿司，自然知道它带来的魅力有多强，寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中就己有记载，作为日本传统食品，诞生于弥生时代末期，子啊当时的寿司指的是先民保存鱼的一种方式。

    在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵，至是当产生酸味后，即可食用，其味甚佳，指的是鱼鮨寿司。

    这种方式起源于日本本土，在那时候这种方式确实费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式，在广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。

    吸引当时一些商旅用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，然后广泛流传于日本，但在其他地区却罕见。

    当时的配料更用上各种剌身，即是生鱼片，并名为即握寿司，直到现今成为最受欢迎的寿司。