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第209章 显著的成绩是改变(一)

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,顺便应对以后多人的情况。」

    「可是,我们哪里可以找到有这么大能耐并且有空的兼职人员呢?何况我们这里经常忙碌到停不下手脚,谁会愿意做,即便工资高,学生都不一定想要。」

    「是啊,我们这里本来就近工作地点,未来开发新火车站,将会更多的人流,忙碌到时候就更麻烦了。」

    在他们周围的店铺肯定也会忙不过来的,到时候兼职人员都抢不过来。

    「其实我们可以考虑一下改变料理的方式!」

    巧可拉拿着小本子,上面已经写好大概的讨论方向,结合兼职人员和地方扩展,或许三方面会有所帮助。

    「什么?该表料理的方式?怎么改变?」

    「首先知道做菜的时间大概是十分钟左右,纵然大家能够一菜多做,节省更多的时间,可是,那也是在一定量的范围内。」

    「也对!」

    「所以我们需要做的是,把一部分菜式换到快餐类型当中,事先做好放到保温的销售柜中一般吃饭时间是一个半小时,那就做两批人要食用的量出来,等差不多吃完再补充,这样如何?」

    「可是,万一量多了,大家的口味不一样,有时候会浪费……」

    「不单是这些问题,要是把原本的菜式加入快餐中,那就不是现做,会不会影响口味之类……」

    九条大冈现在面临的是选择,原本的宗旨是现做现卖,贴身为顾客着想,也避免铺张浪费。

    「但是,按照不改变菜式,仅仅是在员工招募和地方扩展两方面还不足以弥补劣势。」

    「你们来这里确实帮了我们很多,也为我们贴身想到了暂时的应对方法!」

    中年妇女对于改变菜式是有点否定的态度,都做了那么多年,突然要改变什么的,她一时间没办法接受。

    「是呢,让这家店的宗旨改变,那还真的有点难为了店长,毕竟是代代传下来……」

    在这里工作的员工还有些是三代目,以及员工的家属,一直在这里安居乐业,可在四代目这里就要大改变,似乎有些强人所难了。

    一旦改变,这里就不会再是原本的三喜日式料理餐馆了。

    「司星君,这……」

    巧可拉被他们的反驳,一时间却无法解释,只能求助林司星了。

    「哎,简单点说吧,我们最终做出的料理又是为了谁呢?」

    「客人!」

    「这不就对了,在这节奏快的大城市中,让客人等上那么就,难道不可怜吗?」

    「这……」

    「再说,你们改变一下也不破坏菜谱,你们只是提前二十分钟或者三十分钟把料理做好,顾客的选择永远是想早点吃饱,然后可以安心工作。」

    「但这样口味会不会……」

    林司星早就料到他们会说这个。

    「保温起来,最起码也得三十分钟之后才会失去原本的美味吧,我们只需要考虑到环境的因素,做适合的料理放入保温之中,在客人点餐的时候,可以在一分钟之内上来。」

    「说得也是,如果能做到一分钟上菜,我们可以轻松十倍。」

    「当然,你说问题是好不好吃,首先,我们这家餐馆味道也不错,可这里并不是招待贵宾和绅士的地方,好不好吃只是次要,最主要能让客人品尝到菜。」

    上班族的人对菜式嫌弃不多,特别是味道上,只要可以就行了,餐馆只是大众,并非在三星级那些大餐厅上表现。

    「九条大冈先生,你是怎么打算的,是想要按照一成不变的宗旨还是要开拓创新,把这家餐馆发扬光大,继续存活下去?」

    「这个……」

    面对林司星的魄力,不在乎别人怎么看,而是坚持自己的观点去建议,正所谓忠臣逆耳,要是一切都顺从,那只害了这家店。

    在齐双叶和蓝小绊这边。

    「松本主厨,这样吧,想要我们听你的也可以,但是,在料理方面,我们互相提出看法,贴身为食客着想,如何?」

    「你们打算是想妥协吗?」

    「当然,我们在这里时间也不多了,后面你要是想报复我们也无所谓,可你要是真的想为这餐厅争光的话,就必须改变傲气,不然,三星级是没有希望呢!」

    即使是交涉,齐双叶也有理直气壮的方法。

    「我……接受!」

    原本还能给眼前两个萝莉一个下马威,谁知道,不单没有下马威,反而被压制一把。

    作为主厨的松本,他也有责任把餐厅做得更好,很多尊贵的客人也说了,按照那个程度,三星级指日可待,是时候要改变一下自己了。

    在三喜日式料理餐馆,中午送完最后一批顾客。

    而在附近,正有属于远月评审机构的专业评测员,一名男性带着墨超,手里还拿着一台平板电脑记录内容。

    餐馆的门前也贴出了公告,本店现有特色快餐售卖,欢迎光临!
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