第150章 烟熏的演奏会（二）

起来，既不会影响味道，还能增添风味，可以说，这道料理是闻着就知道很美味了。

    七草美奈对肉的研究包括很多方面，煎炸烘烤，包括这烟熏，都彼为了解过，这才敢解释出来。

    「听美奈酱你这么说，我都肚子饿得厉害了，等会结束，我得去吃点零食！」

    美绪早早就准备好了一个小包，零食什么的就是为了这种时候配备。

    「美绪你还真的准备那么多午餐零食啊！」

    「当然，比赛可是要持续到下午两三点的，不备点东西，等会饿死怎么办？」

    「也对，那分我一点。」

    小林建一搓着手，嬉皮笑脸的索要着。

    「等会吧，小绊的比赛一结束，我们再吃点填肚子吧！」

    时间过去一个半小时。

    「请慢用，我的法式料理—烟熏素烧鸭。」

    端上来的料理，一碟被切成条的鹅肉，外表是一层腐皮，周围沾着各种蔬菜丝，下面铺着一片片橙子，造型特别的精美。

    不管怎样，好不好吃始终是靠味道来决定，闻着这么一阵烟熏的味道，确实有令人想要食指大动的感觉。

    「外表黑皮的是香菇吧，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，再到红萝卜丝，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥的蔬菜类，味道甜口清爽，和肉一起搭配，也是一种绝佳的美味。」

    看着碟子里的那些凌乱有致丝条，仿佛如同演奏会中音乐的上下高低重音乐符，在香气上引人入胜，接下来就是尝尝味道是如何的了。

    「那么，开始品尝吧！」

    绘里奈切开一小块，在所有观众学生的目睹下，轻轻入口。

    突然，尝了烟熏鹅肉的绘里奈身体一抖，眼睛满是不可思议，腐皮包裹的鹅肉味道丝毫没有被熏得破坏，反而有两种独特的美味在里面。

    烤肉味和烟熏味的结合，要知道鹅肉是含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来分析，鹅肉是全身都是有着丰富的蛋白质，而且还是优质蛋白质。

    在鹅肉中，它的脂肪含量较低，唯一就比鸡肉高一点点，却比其他肉要低得多。

    鹅肉不仅脂肪含量低，而且它的肉质好，不饱和脂肪酸的含量高，当中亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康更是有利，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，才成为人人喜爱的美味料理。

    只是鹅肉的味道虽好，可价值相对来说，也会因此提高。

    「此菜色焦脆，鹅肉软烂，熏香鲜美，味道浓却不呛人，这道法式素烧鹅如同大漠孤烟中飞驰而出的天鹅。」

    那种美丽的风景线，也只有在尝了这道料理之后才能产生感觉。

    「皮脆肉嫩，加上鹅肉本身就是大补的美食，吃了它之后，浑身充满了力量，体内的洪荒之力，忍不住要爆发了，啊--」

    一阵撕裂的声音响起，堂岛银身上的肌肉尽露出来。

    「出现了，又是一场爆衣美食的对决！」

    「蓝小绊的料理好厉害！」

    「明明只是一道普通的素烧鹅，怎么会……」

    素烧鹅这道料理法国菜中是有，可评审员怎么会有如此大反应？

    这一点有些迷惑了学生们对素烧鹅的认识。

    「这不是普通的烟熏素烧鹅吧！里面还有着甜辣的味道，你是加了甜辣酱吗？」

    绘里奈仔细一看，在鹅肉深层，竟然有一层淡红的酱汁。

    「原来如此，甜辣酱在烟熏有味道的烟熏鹅里面，不会过于平淡，反而增加了这道料理的甜辣感，本来这些酱汁是市面上最流行的甜辣口味，因为即使是偏甜型，其实也不算特别的甜，制作时砂糖也不会放的很多，不仅深受大众喜欢，反而还受上流社会的人都喜爱。」

    在很多料理中经常尝到甜辣的感觉也是出自于这种酱汁，酱汁现在的分很多，甜辣、酸辣，甜酸辣各式各样，只是，在烟熏中，加入甜辣更会令肉质变得甘甜可口，嚼着会有一股逐渐扩散的辣味，让人对这种匪夷所思的口感越来越喜爱。

    「嗯，是这样的，烟熏鹅经过多个步骤的处理后，蒸过，肉质鲜嫩，熏过，肉味香醇独特，周围的丝都是配料，吃的时候可以连同配菜一起入口，那样会更加的美味可口。」

    蓝小绊解释着，法国料理虽然好吃，可要尝到更美味是需要方式的。