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第四十章

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    潘娜心里很感动,听完方季柏的话,恨不能整个人扑进他怀里,给他一个大大的拥抱。他真的太懂自己了!虽然她真的很喜欢很喜欢他,但是如果说现在就说什么结婚之类的,估计自己会被吓跑的。不是自己不想承担感情的责任,而是正如他说的,自己还很想走出去看看这个世界,很想和自己喜欢的人一起去看看。

    方季柏看着潘娜的样子,心里就知道她想干什么。干咳了两声,拉回潘娜的花痴。

    “好了,这些以后谈,我们做正事吧。小智是见过潘家传家秘方面包的,只有娜娜,你自己小时候吃过很多次,还不记得,真该打!”二叔佯装生气。

    “二叔,爷爷每天做很多好吃的面包,我都以为是咱家的独门秘方呢。”潘娜立马撒娇。

    “走吧,去工作室。让你看看秘方。”说着,二叔扶起梁宛,先走向工作室。

    进了工作室,梁宛开始去烧壁式烤炉,还指挥方季柏去厨房拿松枝和桦树皮。炉膛里的火烧得足够旺,梁宛让方季柏把桦树皮斩小块,丢进炉膛。桦树皮刚刚烧起来,火苗不旺的时候,又扯过松枝剪下一些松针,也丢了进去。松针丢进去,顿时工作室有些烟,却混着松脂油的香气。

    潘二叔带着潘娜打面,方季柏又过来打着下手。只见潘二叔用木薯粉加了牛奶和糖,用热锅不停地搅拌着煮,煮到锅里的东西成为粘稠有拉扯力的东西,趁热拌进去黄油,揉搓在一起。这个奶团,瞬间变得光滑,又柔软。

    潘二叔把这个奶团放在一边,又开始称高筋粉。称完粉,又准备一堆辅料,用料不同其他面包的,是加了三种糖,红糖、黄糖、细砂糖。

    正常的面包都会加细砂糖,这款面包加红糖潘娜能理解,毕竟现在国内也有很多面包师会做一些中式口味的面包,但好像没人加黄糖。因为黄糖里会有杂质,活进面里很难被清除。

    潘娜盯着看二叔的动作,只见二叔又在面粉里加入了熟黄豆粉。想开口问,想了想还是没有打断二叔。

    二叔娴熟的将面粉和辅料放进机器搅拌,材料混合均匀,加入了牛奶,又加入了刚才煮的奶团,直到出了筋膜才加入黄油。

    面搅拌好后,二叔让潘娜起面。潘娜一上手,一股豆香扑鼻而来。刚码好面进面盒,潘娜立刻用包面袋罩住面盒,太香了,都想现在扯一块。

    “娜娜,你看到这个配方有什么想问的吗?”二叔看向潘娜

    “二叔,三个问题。为什么要加黄糖?而且这个黄糖为什么看着跟其他的黄糖不同?”

    “看得很细致,不错!这个黄糖是为了给黄糖增添醇厚度和甜味的,你一定想问为什么加细砂糖,对吧?”二叔看着潘娜,笑笑,转头朝着方季柏。

    “小智,你呢?想明白了吗?”

    “嗯,细砂糖是为了起帮助酵母发酵的作用,红糖和黄糖因为不够纯,里面有一些杂质,所以需要一些提纯糖作为养料,促使酵母发酵。”方季柏略一思索,就想明白了其中的... -->>
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