第58章 怎么看都像东坡肉！

翻煮。

    他得换个大一点的锅去炖煮。

    否则只会浪费时间。

    第一锅煮开后，南乳汁香气慢慢飘到鼻尖。

    江华凑过去看看。

    林晨刚好揭开锅，咕嘟冒泡的红烧肉伫立在锅中，色泽鲜艳，红彤彤的样子让人垂涎，口齿生津。

    貌似，这个就是老爹的味道。

    之前自己做的都没这么通红，一度怀疑是商家偷工减料，想不到还能加入红曲乳汁。

    “小晨，这个份量加太多会不会很咸。”

    “不会，这个量的话，我个人建议看你形状大小，大一点的肉块融入进去比较慢。”

    “小一点体积的红烧肉快入味，所以要放少点南乳，不然会咸。”

    是豆腐乳有咸味，因为是用盐来发酵，南乳汁的汁水只是给红烧肉上色，关键是在于南乳放多少块。

    “原来如此。”

    江华深有感悟，听君一席话，省我十本书。

    等差不多焖熟，一揭开锅，红烧肉宛如熔岩炙热，饱满色泽显得熠熠生辉，变成深红色，一个个胖嘟嘟的红烧肉，香味在这一刻比入煮的时候更浓。

    林晨特地用筷子夹一下猪肉部分，下一秒轻松软烂掉。

    “熟了。”

    将所有香料夹出去，开大火收汁，直至汁水浓稠。

    等彻底后，林晨关火。

    江华咽了咽口水，林晨回眸一笑：“江师傅，要不要尝一下味道？”

    “诶。”江华看了眼时间，正好是食堂开饭，倒是想尝一下，是不是当年那股味道。

    “好，我试一下！”

    “稍等。”

    林晨左手拎铲子，右手握住筷子，夹住油光锃亮红烧肉，在接到锅铲时候颤巍巍duang了下，皮并没有煮烂，浓稠汁水覆盖在表面。

    表皮一层红油渍，香气诱人。

    放进碗中，一块红烧肉被他们争相围观。

    “这肉跟我平时做的不一样啊。”另一个洗菜阿姨说道。

    林晨微笑道：“放了南乳汁，乳汁中的曲工能将颜色更为鲜艳。”

    “不过，这块红烧肉，怎么那么像我吃过的东坡肉？”

    “区别有点大，但体积差不多，味道可不一样！”

    讲这么多是无用，一人一块品尝。

    林晨终于有机会尝自己的手艺。

    红烧肉趁热吃，一口便知香。

    “就是这个味！”

    林晨刚刚送嘴里，就听到对面的人在用一种哽咽语气说着。

    当抬头看见江师傅，眼角噙着泪花，眼圈泛红。

    啥情况！

    好吃到哭了？

    林晨也没管他，毕竟没人发现男人的泪水。

    埋头吃红烧肉，入口软烂无比，肉脂香气在口腔中爆发，浓郁的咸甜和微辣的交织。

    它已经浸透浓郁汤汁，口感细腻柔软，肉看似坚不可摧，却早就软烂在唇齿之下。

    这时候来碗米饭，会让你食欲大增，多添加几碗。

    “给我来碗米饭，拌饭更香！”

    陈秋如说出林晨心里话。