第七节 出显厨艺

    张彦：“会不会厨艺这还用诓小姐，你可记得我曾经和你说过我爹就是曾给单于做饭的厨子，我的手艺是家传的。”

    就在他们两人对话的时候，胖掌柜早已起身来到他们身边，听他这么一说，再碍于小姐的情面，忙边打哈哈边陪不是：“这位小兄弟，算我眼拙误解了你，还望小兄弟多多包涵，既然小兄弟有一手好厨技那就做些东西出来，如果味道真的不错，那我会以启示里写的那样，一日五十个大钱用你。”

    张彦一看人家算是给自己认错了，那就不能揪着不放了，赶紧鞠躬回答：“无妨无妨，也怪我实在是岁数太小，不过刚才听四小姐冲里面喊夫君，小子不知是否在喊您？”

    没等胖掌柜回答，！四小姐接过话茬说道：“算你小子聪明，这便是我的夫婿，不过你别愣着了，既然已经答应你让你试菜还不快点去内厨准备。”说完冲张彦挤了挤眼睛。

    张彦明白了他的好意，但他却假装没看见对胖掌柜说：“感谢您给我展示厨艺的机会，但不知您这里可否有我所用的食材，想要作出上等的美食缺了食材那可是万万不可的。”

    胖掌柜：“不知小兄弟做得什么菜，所用何种食材呢？”

    张彦：“掌柜，咱聊了半天还在这里站着，可否赐予小弟一个座位，取来笔砚我好在书简上列出菜名和食材呢？”

    胖掌柜他这么一说，找了张几案让张彦坐下，然后又让伙计找来笔砚和竹简，张彦接过笔砚后有些犯愁了，自己只会简体字，而这个时代的繁体字他哪会写，张彦挠了挠头不好意思的和掌柜说：“不瞒掌柜，我虽通厨艺，但却不怎么认得文字，还请掌柜代笔，我说出名字您好记录下来。”

    掌柜倒是不奇怪他不识字，因为这个时代不识字的人占了大多数，听他说完掌柜便也坐了下来帮他记录。

    见掌柜执起了笔张彦便开始念道：“菜名，扒肉条，食材猪五花肉二斤，炸丸子，猪前肩肉二斤，黄焖鸡，当年小鸡一只，煨牛肉…;…;”张彦报的菜名就是现代的八大碗，据他所知这个时候还没出来炒菜菜系，现在的人的饭食都是以蒸煮为主，而他报的菜名虽然从清朝到现代比较流行，但他也猜不准汉代有这些东西没有，不过八大碗属于蒸锅，按照此时的厨具应该是能做得出来的。

    胖掌柜虽记录下了食材，但是里面的当年小鸡，什么五花肉，前肩肉的现代名词却搞不懂，只好问张彦：“你这食材我是头次听说，想必找这些东西也比较麻烦，这样吧，明日一早你我一同出去采购，至于试菜那就待到明日午时再说吧。”

    张彦一听也没有反对，因为他菜刀什么的厨具还尽在旅行包里，另外做菜的调料得自己搭配，想到此马上回答：“既然食材不足那明日就明日吧，那我就不打扰掌柜做生意了，掌柜，四小姐咱们就此别过，来日再见。”说完拱手告辞，扛着他的大包袱离开酒肆。

    回去的路上他也没闲着，买了些调料并且都让撵成了粉末用布包起来，当然此时的调味品并不像现代那样全，不够的又去药铺配了一些，因为每味调料中药铺也会有，就这还是缺少几味，不过即使少些做出的菜应该是差不多。

    调料有了，但找了半天没找到卖糖的，最终在路边摊碰到个卖麦芽糖的，类似现代的麻糖，一问价格巴掌大一块竟然要一个铢钱，张彦和摊主讨价还价最终花了二十个铢钱买了两案麦芽糖，一案相当于现在整板豆腐那么大。

    大包小包采购了一堆这才回来，等到了驿馆并没有歇着，和驿馆伙计借来几个陶罐，把麻糖倒进入加水熬糖稀，待糖稀都熬好以后找来些木棍架在陶罐口，棍上又绑了些线绳垂入罐中。张彦忙活半天这是为啥哩，原来他是用古法制取冰糖。

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