011 一道试题

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿哼了一声，笑道“你是想考考我么？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子连连假笑，道：“哪有哪有。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　 李思睿哪里会看不出他这点小心思，又夹了点鱼肉放在嘴里，仔细咀嚼了一番后，道：“花雕酒、酱油、姜蓉、干红枣、干黄酱、桂皮……”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子听他慢条斯里地一个个将主料辅料都说了出来，下巴都快要掉下来，“你－－－你怎么知道？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　花雕醉鱼，一直以来都是摘星阁的招牌菜，也是摘星阁秘方之一，其它酒楼根本做不出来。特别是在辅料的搭配上可以主间辛秘，就算其它酒楼知道花雕醉鱼的主料，没有那些辅料搭配，味道也会相差很多。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子做的花雕醉，只是形似，少了其它三四味辅料，所以李思睿吃起来味道只是算一般。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　他站了起来，拍着小卓子的肩膀，笑道：“你若想成为一名厨师，你首先要学的就是学会如何品尝食物，如果想偷学别人的菜式，就得要学会从品尝中知道一道菜里放了哪些食材。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子边听边点头，想了一会，又道：“李哥，还有两份食材你是不是没有尝出来？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿斜着眼笑道：“你是说鱼本身的酒香和竹香？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子很得意的笑道，“不瞒你说，这‘花雕醉’最精妙的所在就是如何腌制，这一过程如果做不好，调料配得再全也不是那个味。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“咦，看来你对这花雕醉的做法完全掌握了嘛。”李思睿也是微微一惊，他现在才知道，这个小卓子很有成为厨师的天赋，难怪仅凭偷师就能做出一道如此复杂的花雕醉。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　他见小卓子一脸得意的模样，又坐了下来，道：“你是说要先将鱼放在花雕酒内呛三五天，然后放在新鲜的竹筒里面用盐进行腌制两刻钟，这样一来，不但鱼本身便有了花雕酒与竹叶的青香，还能很好的祛除鱼的腥味，是这样么？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿这番话令小卓子已变得呆若木鸡，好半天才回过神来，不解地问道：“李哥，这是摘星阁的秘密，你－－－你是从哪里知道的？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　花雕醉嘛，在以前又不是什么特色菜，在李思睿当会所主厨时，做花雕鱼的工序比这时候还要繁复，哪能会不知道其中的窍门？

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿当然不会对小卓子说出这些，只是笑道：“这些都是你告诉我的啊。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“我什么时候告诉你了，千万别乱说，不然叔会打死我。”小卓子如见以鬼一般，真以为自己哪天不小心将摘星阁的秘密给露出去了。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿哈哈一笑，道：“其实这条鱼你完全没有必要让它在酒里呛四五天，这样鱼早醉死了，哪怕有酒护着，这种天气也会有点异味，所以这一点肯定不是周师傅教的，或者是他有意骗你的。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“至于我怎么知道你有竹筒腌制的工序，因为这里有竹筒的青涩味道，如果是竹叶的话鱼身上的味道会更浓一些。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“李哥，你真是太神啦！”小卓子惊呼道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿淡淡笑道：“这只是凑巧罢了。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“你别骗我，哪有什么凑巧的，如果谁都能尝出这道菜的做法，揽月居的胡员外也不会花一千贯来买花雕醉的秘方了。”小卓子愤愤不平地说道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“啪嗒”一声，李思睿手中的筷子掉在桌子上。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“李哥……李哥，你怎么了？”小卓子见李思睿忽然双眼发直，着了魔直勾勾地盯着自己，心里真是觉得瘆得慌。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　可他小声叫了两声，李思睿仿佛老僧入定一般，完全没有反应。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　不会是中邪了吧？小卓子又用手在李思睿眼前晃了晃。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　良久，李思睿醒了过来，猛地抓住小卓子的胳膊，好似很焦急地问道：“你再说一遍……这条破鱼……胡员外给这盘花雕鱼的秘方开多少钱？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“一……一千贯啊，我叔前些天跟我说的。”小卓子看着有点疯疯癫癫结的李思睿，吓得几乎喘不过气来，想要甩开他的手，却怎么也甩不开，“李哥，这不干我的事。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“哈哈！”李思睿松开小卓子，不顾一点形象的大笑起来，真是天无绝人之路啊！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　他笑了好一阵才慢慢停了下来，看着好像已经被吓得有点傻了的小卓子，欣喜道：“这就关你的事，你说得太及时了，我真tm喜欢死你了。”他现在恨不得强吻小卓子一番。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这不会就是江湖上传言已久的失心疯吧？小卓子看着兴奋得手舞足蹈的李思睿，整张脸都是青一阵白一阵，瑟瑟道：“李－－－李哥，你弄错了，我真的是个男人啊。”

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