第八十一回 明月夜

    晚膳时，众人才围着胡桌坐定，阳曦便注意到阳筱微肿的双眼，他以为阳筱知道燕国求娶的事，因不想入燕而难过。

    阳曦环视一圈，除了阳槿低头不语，其他人倒和往常一样。

    用膳毕，阳曦独将阳槿留下，借口检查阳槿习字的情况，带着大女儿去了自己书房。

    二人说了些什么没人知道，只是隔了几日，阳曦又叫了阳筱过去。

    又过了十来日，阳曦终于下帖子请鲍启勋入宫，一如魏国来访一般盛宴款待，不同之处在于只有乐师抚琴击磬，并不见歌舞。

    高氏带着两个儿子与席，阳筱姐妹三人各在自己屋中，未曾出席。

    有宫人鱼贯而入，照旧是内侍携着攒盒，旁边跟一位侍女。

    四凉倒也罢了，不过是应景的四君子，梅、兰取其形，竹、菊取其味。

    四热却十分考究。

    先是一道“四喜如意”，羊腿、脊、颈、肾四样切片叠放，卷成一枚如意纹，蒸熟后用翠玉的碟子托了，置于各人案几之上。

    鲍启勋看那刀工，先在心中暗叫了一声“好”。

    第二道菜用的是汝白圆盘，上头横着一段镂了五个孔洞的牛筋，一旁二十四丸鸡肉排列地整整齐齐。

    “二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”。

    这么说来，牛筋看不见的那面，必然还有一孔才是。

    第三道是普通的清蒸鲥鱼，鲍启勋硬是没看出门道，正琢磨这道菜的意思是否在其味而不在形，忽然瞥见第四道菜，这才恍然大悟。

    “荻笋鲥鱼方有味，恨无佳客共杯盘”。

    第四道菜，便是用高汤煨过的一排新鲜荻笋。

    有侍女上前斟了桂花酒，阳曦及时举杯，说了几句客套话，提到“今日有佳宾”。与鲍启勋一同饮了一杯。

    动筷时，鲍启勋果然先去轻轻翻那牛筋，见背后另又一孔，不禁会心一笑。

    这高阳国虽然不大。未料竟这般讲究。

    及吃到鸡肉丸子并清蒸鲥鱼，鲍启勋才真正为高阳的精致所折服。

    他不明就里，委婉向阳曦请教做法。

    阳曦哈哈一笑，道：“做法不难，却不好学的。”

    “此话怎样？”鲍启勋愈发好奇。

    “若非贵客来访。这些菜都是轻易不做的，未免过于奢侈了些。”阳曦说着，简单介绍了几道菜的料理方法。

    鸡肉口感既不滑嫩也不爽弹，做成丸子更易散开，这一碟子的丸子用的却是鸡腿最外一层肉做的，手打成泥。取来晾凉的鸡汤，用极小的瓷盅装了，将肉丸置于其中浸泡，并将瓷盅置于冰块中。

    约两个时辰后，肉丸入味。其间需不停更换冰块，避免鸡肉散开。

    锅中炒热鸡油，倒入鸡汤炒沸，再用陶盆盛出晾着。

    将放凉的鸡汤添进肉丸的瓷盅内，置于三层笼屉的中间一层，文火慢慢蒸熟。

    而蒸鸡肉丸子的汤也不是寻常汤，竟然是大锅的鸡汤。

    鲍启勋听了不免感叹，又问鱼的做法。

    这次倒显得寻常，不过是腌制的手法和时辰，并蒸鱼的汤底。

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