第16章 混进虎狼窝

    厨房内烟气腾腾，大锅内的水已经烧开，咕嘟咕嘟的翻着水花，正中一张条形桌案上放着鸡鸭鱼肉，翅子海参等各式菜肴，一名肥头大耳的中年人扎着白布围裙正在桌案前忙乎着，看样子好像是厨房的主事。

    听到身后脚步声响，那名主事回头看了一眼牧仲玉和陈掌柜，又扭头看了一眼灶台，然后便对这名年轻人嚷道：“小五子，你没有看到柴没了，赶紧去劈些柴来！”

    “好，我马上就去！”

    这名被称作小五子的年轻人急忙答应了一声，跑到厨房外的一处木垛前抡起斧头劈起了木柴，可还没劈几下，就又听到那名厨房主事喊道：“小五子，快把这些青笋剥了皮！”

    小五子急忙应了一声，他匆匆捡起刚才劈好的几块木柴快步进了厨房。

    牧仲玉见到此种情形，心中顿生一计，等他们把这车酒全部搬运到厨房后，牧仲玉对陈掌柜使了个眼色，示意他赶紧离开这里。

    等陈掌柜出了厨房，牧仲玉凑到了那名厨房主事的身旁，笑嘻嘻的说道：“这位大伯，我是上河村的村民，我是奉命来给你们送酒的，我看你们厨房挺忙，你们缺不缺人手？我可以帮忙的。”

    那名主事正在给一条鳜鱼去鳞，听到牧仲玉说话便停了手，扭过头眯起眼睛打量了一番牧仲玉，然后才说道：“你想帮忙？”

    “正是，我们上河村靠天吃饭，村民的日子实在是贫苦的厉害，一年到头碗里也看不见一点儿荤腥，我虽然是陈掌柜的学徒，但是一年也挣不上二两银子，我家中还有一个瞎了眼的老娘要养活，我寻思着你们这里不错，所以我想在这里找份差事，您就把我收下吧！”

    “我明白你的意思了，你是想入伙，对吧？”

    那名主事放下了手中的菜刀，转身靠在了长条桌案上，双手抱着肩膀，盯着牧仲玉。

    牧仲玉一笑，说道：“对，我就是想入伙，我会作很多事的，比如看管门户，打扫庭院等，但我最擅长的就是做饭，尤其是做鱼，您看这条鳜鱼，它肉质细嫩，味道鲜美，可以油煎，可以红烧，还可以醋溜，但最妙的做法还是清蒸，这清蒸鳜鱼要先去除鱼的鳞和内脏，清洗干净，抹上酒和盐巴，最重要的是要按摩鱼体，只为将味道渗入进去，将作料塞入鱼腹腌制半柱香的时间便放入锅中大火蒸开，然后转为小火，最后调制蜜汁淋上即可。”

    清蒸鳜鱼是牧仲玉最喜欢吃的一道菜，在武云山庄时他曾经和厨房的孙嬷嬷取过经，所以今天才能如此滔滔不绝的神侃一番。

    那名主事不明就里，见他讲的头头是道，不禁说道：“还行，你懂得还不少，但是你想入伙我说了不算，今天我们这里的确很忙，我们大当家喜欢吃这鳜鱼，我正发愁是红烧还是醋溜这道菜，如果你真想入伙，现在你表现的机会来了，你可明白我话中的意思吗？”

    牧仲玉急忙说道：“我明白，我定会好好表现以博得大当家的赏识，这条鱼您就交给我吧，现在您就告诉我作料在哪里？”

    这时就听小五子说道：“先不忙做鱼，你先把自己拾掇拾掇，把手和脸都清洗干净，这样做出的饭菜才有人敢用！”

    “好嘞，我马上收拾！”

    牧仲玉打了一盆清水把手和脸都洗干净，又系好小五丢给他的一件围裙，然后便大展身手做起了清蒸鳜鱼。