第七十二章.酿酒

    第二天一大早，除了长工们继续背着竹筐上山采摘葡萄，其他人留在酒坊里。

    因为大伙不知道葡萄怎么酿酒，很是新奇，好些村民跑来想瞧瞧，都被夫妻俩拒绝了，这东西可是商业机密，乡里人或许不懂什么意思，只以为他们不给瞧，小气，奈何也没哪条律法规定别人做什么一定就得让他们瞧着。

    看不到酿酒秘法，不甘心的某些人就七嘴八舌的在村子里乱说起来，说什么楚老四闺女和女婿乱折腾，迟早把那点家产折腾光！到时候有的他们哭的！还说这果子要是能酿酒，他们早就酿制了，还等他们现在才弄！典型的吃不到葡萄葡萄酸的嫉妒心理。

    院子里麻溜的站着十几人，这些人不是家里仆就是亲人，站在小晓身边的就是他大哥和小弟，其他几个仆人站得稍微远一些，还有十几个孩子在较远的角落里，清洗昨晚没有洗完的葡萄。江衡没有在这里，他被娘子委以重任，带领管家在酒坊周围巡逻，不给别人爬墙偷看的机会！

    大缸面前，小晓开始指导大伙如何酿制基础的葡萄酒。

    一个大坛子能装六七十斤东西，但是不能装满，需要留住一定的空间，葡萄酒发酵会自动膨胀，装多了到时候溢出来，顶翻盖子，她估摸着一坛子装五十斤就可以了，加上十斤的白糖，分量已经不轻！

    “先放十斤葡萄！”

    她的话刚说完，立即有人将称好的五十斤葡萄倒进缸里，此时的葡萄洗干净，同时滴干水分，不让多余的水分冲淡酒的口感！

    待葡萄均匀的平铺好，她点头表示可以了。

    “下面放入两斤冰糖，记住，均匀的铺散在葡萄上！”另一个仆人手脚麻利的将冰糖倒出来，这些冰糖一包装二十斤，现在放置需要人手把它两斤两斤的分好。

    这里有分了十几份的份额，是以能立马放下去。

    弄好之后，她继续让人往里面添加葡萄，然后是冰糖，如是五次。

    五次过后，她拿起放置在一旁的盖子，朝坛子口盖上去，转动了下，盖子能在坛□□动自如，这一坛葡萄第一步就酿制成功了！

    “好了，下面就按照这个步骤去做，每两人一组，每组一天装好五缸，然后继续清洗他们采摘回来的葡萄，让小朋友们歇歇！”看到小家伙们勤奋的样子，她瞧着就心疼，最小的也就七岁，做事就已经老练得很，她六七岁还只知道天天猫在电视机旁边看猫抓老鼠呢！

    江家仆人才七个，管家去跟着老爷在外面巡逻，还剩下六个，其中还有个留在镇上宅子里看家，就只剩下五个，加上他们三个也不多，总共就那么四组人，好在每天收获的葡萄也不多，就是岭地很大，还有些陡峭，走路需要些脚程耽误点时间！

    她刚说完，其他人连忙应是，两人一组的组合在一起，开始酿制起来！

    大伙边干活边聊起来。

    “夫人教的这些看着好像不难啊，俺还以为很难，担心害怕了好半天！”

    组成一组后，小组里的两人开始交头接耳，好在大家都知道注意卫生，没有对着酒坛大声说话什么的。

    “我也是！”同组的人附和着点头，那表情有点滑稽。

    “话说夫人做完第一坛我瞧着也会了，这酒难道真是这么容易就酿制出来的？”另一组边干活便嘀咕。

    “可能吧，夫人做的事情好像都很厉害，这酒也能酿制出来吧！”同组的男人一脸纠结，不确定的回答，毕竟这东西没人做过，他们只知道，水果放置几天就会腐烂掉，虽然也有酒味，但是吃不得！

    “……”

    “……”

    这边，拿着装好一篮子的葡萄就往坛子里面倒进去，下一刻，一旁拿着冰糖的小弟开始均匀的将冰糖抹在葡萄上，这些冰糖仔细看，颜色偏黄色，毕竟比不了现代工艺，这个地方能找到这东西已经很不错了！

    两人配合起来，干得很快，没多久就把第二坛给装好盖上！

    下人们嘀咕的话语她自然是听见，这个酒坊本身不大，酒坛还集中摆放在一起，对于他们的话，小晓没有什么可解释的，况且她并不需要解释什么，在这里她的话就是圣旨，教你们怎么做，你们做好就是，况且这还只是第一步骤，葡萄酒也不是那么快那么简单就酿制出来的！对下人们的担心，她也表示毫无压力！

    昨天采摘的葡萄不多，每组就是两百斤的份额，装进去不花时间，花时间的是需要将葡萄和冰糖称好种，在按照比例放下去，第一天酿制葡萄花了两三个时辰才弄好，待全部装上葡萄的坛子盖上后，几个下人自觉的走到角落，这是个大型的水池，水池只有半米深，是从山上引下来的山泉水，由劈开的半根竹子连续接轨着从山上引下来。池子下端有个出水口，一旦水脏了，将阻拦水的东西拿开，那水自动流出去，流到外面挖好的水沟里，水沟连着外边的小溪，污水汇入小溪后，自然被溪水冲刷掉！

    大伙洗了一个上午的葡萄，肚子有点饿了，因为家里忙，是以这几天请了村里唯一一家家里男人做大厨的帮忙煮东西，原本安排煮饭的人都被拉上阵，家里没人做饭！

    酒坊周围，认真巡逻的两人老远就瞧见有人送吃的来。

    那是名中年男子，长得蛮喜庆的，肚子圆鼓鼓的，脸色也很红光满面，在这普遍面黄肌瘦的乡下，给人一种富态的感觉，不过他不是那地主老财，而是乡间厨子！

    他叫刘斤两，做菜的手艺很不错，附近十几个村落是出名的，正是因为手艺好，哪怕是穷困的乡间，还是很多家做酒席的时候来请他去自家做酒席招呼客人！

    只见他走近，瞧见聘请自己的东家，当即笑容满面，一天一百文工钱，这做起来就是半个月以上，饭菜钱给得也很大方，他一点都不敢克扣，全部买了吃的，肉管够，白面做的馒头也蒸了好几框。

    因为要分成两份，多的那份要拉到山边，他便将此事交由自己大儿子和二儿子办，两个小崽子大的今年也有十岁了，亲事也定下来，那家姑娘及笄两人就能拜堂成亲！话说对方姑娘开春就及笄，他多存些银子，翻修家里，儿子娶媳妇需要花不老少银子！

    “江东家，这是你们酒坊里面干活的人的饭菜！”

    刘厨子讨好着说完将手里的大食盒递过来，这种食盒比洗脸的木盆还大，有两层，下面一层装着白面做的馒头，上面则是些炒菜！

    江衡没有接，... -->>
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