第604章 看不顺眼

    王如佳笑起来，“抱怨估计还是好的吧？会不会有人在我离去之后，捶胸大骂呢？”

    月荷想了想道，“大厨房的刘厨娘，是个爆脾气，如果小姐真这样干了，估计她十有**真的会骂人，当然，她不会在您面前骂，而是骂着我们，指桑骂槐罢了。”

    曾安心没料到王如佳摘个菜而已，居然明白了许多人穷其一生也不明白的道理，看来这趟乡村之行，虽吃了些苦头，但也是有所得呢。

    当王如佳和月荷把菜拿给曾安心时，两个人的手都有点红了，毕竟这还未至立春，井水是有些冷的，她们俩又是头一回干农活。

    曾安心赶紧从土灶的铁筒里舀了热水出来，放在盆里，让主仆俩人去捂手了，又将一铁盒子芳香四溢的药膏拿过去，那是曾爱军研制出来的护手霜。

    王如佳泡过热水之后，拿起那铁盒闻了闻，真是芳香的不得了，便问曾安心，“这又是你二哥自己制的？做什么用的？闻起来甜甜的香味，让人有种想要吃进嘴里的感觉。”

    “如佳姐，这可不能吃，这是擦在手上的，用来护手的，你们的手原本就娇嫩，刚才又在井水里泡了好一会，赶紧用护手霜擦擦吧，这样可以有效防止干躁和生冻疮。”

    月荷赶紧挖了一指甲盖，就要替王如佳擦手，但她却躲了过去，“擦了手，岂不是就不能帮你包饺子了？”

    “这些饺子，我一会就搞定了，如佳姐也辛苦一早上了，就坐在旁边帮我看看火，休息一下吧。”

    王如佳固执的摇头，“不行，说好的一起弄早饭，我怎么能只坐在旁边玩呢。月荷你一向比较看重你的手，你要拿绣花针的，如果手糙了，绣出来的东西就没质感了，你好好擦擦，我去帮安心擀饺子皮。”

    月荷只得叹气的将护手膏放下，小姐都不擦了，她就算再爱护手，也没有排在小姐前头的道理，只得也认了命的，跑去帮忙将青菜韭菜剁碎，加盐等物调饺子馅儿。

    王如佳看着曾安心，拿着一根短圆胖的擀面杖，手里捏着一小块面粉团，就那样一滚一推，一块薄薄的饺子皮儿就出来了，怎么到她这里就不行了呢？

    她弄的手忙脚乱，满头大汗的，就是赶不出来，只得厚着脸皮跟曾安心讨教。

    曾安心也不小气，立即就手把手的教她，要如何才能擀出又薄又圆又通透的饺子皮，王如佳原也不是笨蛋，只是不经常做罢了，认真的听讲，后又慢慢摸索，总算有点成形了。

    不过就是那模样，有点残不忍睹，不是太大了，能包得下五六个饺子，就是太小了，要不就是太厚了，要不就是太薄破了。

    “没想到一个小小的饺子皮，居然这么难搞定？我就不信了，我还搞不定你，今天我一定要擀一个完美的饺子皮出来。”

    曾安心教过一次之后，就手速快了起来，饶是月荷自称自己也算厨房二把手，但是到了曾安心这里，也根本不够瞧。

    从面盆里扯出剂子，再到一块薄薄的皮儿飞出去，其中间不过数息功夫，简直是神了，而且那动作简直是一模一样，有条不紊的，中间丝毫不会出错，也不会有什么不同。

    王如佳细心的观察了一会就发现，曾安心的手看似随意的那么往大面团上一捏，一扯，但是每一个面剂子，几乎都是一模一样大的。

    当曾安心又揪扯下十个剂子，准备开始赶时，王如佳立即抢过一个，对比着自己扯下来的面剂子比划了下，原来是自己扯的过大或是过小，就会赶出厚薄不均匀的面皮来了。

    她认真的一步步的，从掐面剂子开始练，没想到最后还真让她成了事儿，找出一些窍门来。

    曾安心见她似乎寻到一点门径，便有意指点下她，“其实擀饺子皮真的很容易，关键就是要细心，找到门路。

    如佳姐你很聪明，抓面剂子就是第一点，面剂子一定要大小均匀，这样擀出来的面皮才会大小一样；

    其次是这擀面杖在动之前，要先在干粉里滚一圈，这样可以有效防止粘在面团上面；

    再次呢就是这面团的四面受力要均匀，第一下子下去的时候，你看这个面剂子就变成了中间薄凹进去，两头翘起来比较厚的小船，那么就反方向再来一下子，把厚而翘的这两面摊成薄平的，这样是不是感觉变成了更薄更小的小船了。

    再如此反复，你看四面受力都很均匀。破皮就是因为受力不均匀，造成一边面粉太多太厚另一边太薄太少。你再琢磨琢磨。”

    王如佳信心满满的点头。

    月荷只能在旁边干着急，这擀饺子皮儿，她虽然会，但是做出来的却没有曾安心做的这么完美，而且她也是从小学，学了十年，才学到这份上，这种事只能自己努力体会，慢慢琢磨，别人也帮不上啥忙。

    曾安心见月荷看着王如佳在那儿发呆，便清咳一声，“月荷姐，我们得加快速度了，看这天光，再过一会，我爹他们就要回来吃早饭了。”

    那意思你懂吧，你说他们回来，发现该熟的都还没熟，到时候又要把责任迁连到你们头上了。

    月荷一激灵，立即加快了手上刀的动作，快速而专心的剁起饺子馅来。

    本来一大盆面团，曾安心掐了三分之一，去蒸了馒头，现在馒头的香味已经飘了出来，王如佳她们忙活一早上，早就饥肠辘辘了，此刻更是忍不住直吞口水。

    看月荷将青菜沫都剁好了，也挤干了水份，曾安心赶紧将已经剁碎的肉沫和入了青菜里面，又打了两个生鸡蛋进去拌匀。

    王如佳好奇的问道，“为什么要打鸡蛋进去？”

    月荷立即邀功般举手发言，“小姐，这个我知道。”

    曾安心点头让她说，她立即兴致勃勃的给王如佳介绍，“鸡蛋一来是可以起鲜，让馅儿味道更鲜美，二来鸡蛋里面的那层蛋液，可以好好包裹住饺子馅儿，让饺子在煮熟的过程中，不会失去弹性变得很老难以入口，可以很好保持馅儿的鲜嫩口感。安心，我说的对不起？”
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