第47章 品尝学习

看了一会，大约过了七八分钟，苏醒点的菜就被一一被端了上来。

    “先生，您点的菜都上齐了，请慢用。”

    服务员将几道菜摆放好之后，客气的说道。

    “谢谢。”苏醒点头，然后开始仔细打量起面前的食物。

    首先是整笼竹屉装着的黄金烧麦，108元/一笼。

    接着一碟小菜，樱花萝卜条，68元/一碟。

    最后是一个小型的黑色砂锅装着的古法水晶粥，998元/盅。

    苏醒用碗将粥盛了出来，这粥的份量确实不多，盛出来之后也就刚刚一小碗而已。

    由于粥现在还比较烫，所以苏醒就把它先放在一边等凉会再吃。

    苏醒拿起筷子，准备先试一下这个黄金烧麦组合。

    只见竹屉的里面摆放着九个精致烧麦，竹笼底部还铺着一层细细的松针，烧麦造型十分精美开口是荷花叶，就像几朵绽放的花朵，热气腾腾，泛着阵阵小麦的香气。

    通过上方的开口，直接就可以看见里面的馅料，这个烧麦组合是有三种口味，纯肉馅、糯米馅、还有加了香菇和冬笋的蔬菜丁馅。

    苏醒首先夹起一个纯肉馅的烧麦，送入口中。

    由于是品尝和学习，所以苏醒吃的很慢，甚至可以用细嚼慢咽这四个字来形容，吃下一个烧麦后的苏醒并没有没停，而是含了一口水清口，然后在继续将另外两种口味的烧麦品尝完后才停下。

    品尝完之后，苏醒的心里也有了自己的评价。

    烧麦闻着很新鲜，面粉的香气展露无遗，面皮不错，咬起来比较有韧劲，只是里面的馅料各有一些不同问题。

    首先是纯肉馅，用的是羊肉，使了姜蒜水来调味和去膻去腥，但肉馅上劲不够，生姜味太弱，还有一股轻微的膻味，一般人可能不容易察觉，但现在苏醒的味觉已经异于常人，细微的气味都逃不过自己的舌头，所以他能吃出来这是用的冷冻肉。

    接着是糯米馅，糯米浸泡时间不够，也没有提前蒸过，是直接用的生糯米入馅，所以咀嚼起来不够软糯，吃上去也有些发干，而且用的还是一般品质的糯米，根本就无法和苏醒系统提供的黑尔糯米相比。

    最后是蔬菜丁馅，这个更离谱，香菇没去根，严重影响口感，而且由于全是蔬菜馅，比较发干，就为此加入一些油用来调和，只是这油的味道明显是很劣质的，苏醒觉得简直难以忍受，只是咬了一口就发下了筷子。

    除了所用的食材的问题之外，这道黄金烧麦组合在制作的细节上也存在很多问题，餐厅为了节省时间，所有烧麦都是一起上笼蒸的，但三种馅料需要蒸的时间根本就不同，又如何能达到完美的状态，其中最明显的是糯米烧麦，上笼蒸的时间就完全不够。

    此外蒸笼下面铺着的松针，原本应该会有松香味才对，实际上却可以说是忽略不计，只能说这松针已经是老演员了，摆设的作用明显更大。

    而且餐厅还忽略了一个问题，并不是所有味道的烧麦都和松针的香味都能配搭，比如清淡的蔬菜馅烧麦就不是很适合。

    苏醒拿出笔和小本子，将这些问题一一记录下来，这些不足和出现的问题也是难得的经验。