第547章 挑战赛的到来（一）

  科学家可以利用这一点来做到正常料理做不到的事情，所以更具备科学和未来曙光般。

    「确实，科学的技术，分子料理，巧可拉你真的很像爱丽丝小姐一样聪明能干！」

    「当然了，杰斯老师不也尝过爱丽丝姐姐的料理吗？味道基本是普通人都尝不出，说不出口的食材。」

    巧可拉对于作为前辈的姐姐是无比崇拜。

    「说起来，当初我面对巧可拉的时候，看她就是用分子学美食来和我对比，不过还是输给我了，嘿嘿！」

    林司星这时稍微有些得意。

    「还好意思说，你这个都不懂得手下留情的糟老头子！」

    「老……老头子？」

    「哼！」

    巧可拉直接毫不客气的怼起林司星，料理上，林司星的确实很强，而分子学美食也是很美味，未来的美食级别。

    不管怎样，分子料理核心还是烹饪，这种烹饪方式需要对其中发生的变化完全能够掌控并且预期得到，因为，分子料理是一门严谨的科学和艺术。

    它可以带给你完全没有体验过的感觉，当然了，分子学美食带来的味道根本不会是同一种味道和口感，如果真的一模一样，那说明根本不是分子料理。

    如果没有区别，就不叫这个名称了。

    分子料理追求的应该是对味道和感受的极致表达，也会涉及到很多其他专业的研究，好比听觉对味觉的作用，在英国有个厨师就一直致力于研究出听起来最清脆的炸鱼，光是听到那个声音，人们就可以想象出那种美味了。

    厨师的发展前景也就是烹饪业的发展前景，这个问题可以换句话是如何更加科学地把美食往更精深去设计，然后传播分子美食的好，如果烹饪业重视起这个问题，那世界的美食精髓都可以讨论了。

    说实话也有很多人不喜欢用分子料理这个词，因为觉得跟分子没有什么关系，听起来高大上罢了，因为任何烹饪都是物理和化学变化。

    好比如说街边的棉花糖就是分子料理吗？

    要说分子料理的研究前景，其实早就有了，食品科学就是干这个的，什么分子料理都是玩剩下的，正常人看上去很神奇，其实很多化学研究结果很早就已经得出。

    至于餐饮业的分子料理也不是什么新鲜事，几十年前就有大厨使用低温慢煮，只是现在越来越多传统餐厅也使用低温慢煮，但是低温慢煮就是个工具。

    不过用了低温慢煮就是分子料理了？当然不是，科学美食的蓬勃发展似乎和餐厅的烹饪水平的提升有时候是脱节的，也就是说确实需要一些大厨将食品科学的理论应用到餐厅里去。

    只但是，有些大厨认为分子料理只是辅助手段，另一些人认为呢分子料理可以开天辟地，创造出从来没有的味道或者质感，各种人造鱼子酱就属于后一种。

    最终总得来说味道才是第一，而手段是多种多样，只要好吃就行，所以说分子料理也没啥神秘的，只不过是把食品工厂那一套搬到个人厨房，能不能做出像样，令人惊讶无比的料理，还是看个人实力。

    「嘛，不说那么多，咱们继续吃东西吧，那么多美食，不吃浪费！」

    林司星也不管那么多了，一个美好的聚会，不多吃点怎能对得起自己。

    「好啦，你这家伙，刚才还得意洋洋，现在就想转移话题，吃东西速度你怎么可能比得过我！」

    见林司星竟然移花接木，巧可拉一跺脚，也加入了疯狂扫灭料理的进程中。

    漆黑的夜晚，临山区域热闹非凡。