第490章 欧洲十杰（二）

方便省时，不过切得的火腿却不能做到由刀锋配合力度以达到的效果，所以传统餐厅的桌上总会用木架子架着一只泛着油黄的帕尔玛火腿，由专人仔细的用细长的尖刀手工将火腿切成薄片，切出来的火腿薄而半透明，完整，不断裂，表面稍有凹凸的火腿，吃起来反而更有质感，也有许多意大利餐厅把切火腿作为一种精彩的表演，每天上演……」

    「听起来真的很好吃……」

    光是说得那么好，吹爆那般的感觉真令人欲罢不能，不过，没有尝过的林司星倒并没那么沉迷就是了。

    「因为不同于亚洲风格，所以料理方面大多数不同，就好比我们亚洲地区喜欢吃米饭多，而欧洲西方这些国家可没有像我们如此。」

    冈本小次郎平静的说道。

    「这倒是，就好像红酒和清酒以及我们的白酒，出自不同，味道不一样，风格和代表也不曾相同。」

    细思起来可以对比很多不一样的食材和美食，林司星坐下来听了冈本小次郎对那美味火腿肉的看法，以及西方的食材传说，差些没张大嘴巴合不拢。

    早期肉被风干和烟熏，在时代进步风干制作火腿的程序被提高，烟熏的程序就停止了。

    这种火腿肉能够风靡欧洲，正是因为它是真正的肉食材来制作，在古典时代，帕尔马生产的火腿是餐席特色上的美味佳肴之一。

    事实上，甜瓜或无花果与帕尔马火腿的搭配可能正是罗马人以水果为头道菜的膳食习俗的根源。

    根据传说公元一千多年时，汉尼拔驻扎在帕尔马北部时候，就是用当地的葡萄酒、面包和帕尔马火腿来供养他自己和他的部队。

    在帕尔马的一座十三世纪时的大教堂正门上，有一个雕塑，描绘了一年中的每个月的情况，其中十一月被确定为杀猪日。

    传统上，每一个帕尔马的农村家庭中养的猪，都在秋末宰杀，这个传统在大部分地区被保存下来，但是这也是大吃猪肉的时候。

    还有就是冬季节日，这时，所有地区的餐厅提供的都是各式各样的猪肉特色菜，在十九世纪，在火腿制作的季节，大多数私人家庭都忙于这件事。

    火腿被悬挂在每间客房的天花板，帕尔马的居民吃，睡，呼吸都与火腿在一起，最终，家庭干燥被开着长而窄的窗户的公寓屋所取代，通过新鲜空气的流通来干燥火腿。

    或许很多人不明白为什么执着于火腿肉，但这无法改变的是帕尔马火腿上的五角星公爵的皇冠标志是对帕尔马大公国的记忆，在十五世纪，法尔内塞家族应运而生，并在波旁王朝、拿破仑与奥地利公爵夫人MariaLuigia的政权下继续。

    帕尔马成为意大利王国的一部分，而在帕尔马和意大利的其他地方，一个典型的帕尔马火腿套餐，包含三片或四片火腿巧妙地搭在盘子上，搭配着面包，也许一杯干马尔瓦西亚，当地的低度白葡萄酒。

    帕尔马无法比拟的火腿生产区还有许多其它知名的食品，最出名的帕马森乳酪奶酪和香醋，托斯卡纳和威尼托，艾米利亚-罗马涅大区之间的中心地区拥有非常丰富多样的烹饪传统。

    如果小看欧洲美食的强势，无疑就是否认那些各大国家美食的肯定，只是用一道火腿美食来表达，大概这就是冈本小次郎想说明欧洲美食与那边十杰会做出的料理吧，实力与美食一样的强势。

    「嘛，明天看看情况吧，不管对方有多强，咱们也不能失去自信！」

    虽说听了这些令人吃惊的描述，林司星即使也很震惊，只是现在再怎么样也无法改变明天人家到来的事实，比赛还是会进行的。

    如果说多忧心忡忡的话，还不如多精心想好如何应对才是最适合的做法。

    「说得也是呢，感谢司星君帮忙，不然搬不动这么一大包化肥！」

    冈本小次郎微笑的举了举拇指，见林司星有这么个自信，他也就放心了，原本还以为会见到不知所措的林司星呢，看来是自己杞人忧天呢！