第477章 十杰的判定（一）

的料理，虽说大家清楚知道是鲷鱼料理，但不透明盖子看不到是怎一个样子。

    「当啷！」

    盖子一打开，一道燃烧着火焰的鲷鱼料理出现在所有人面前，没错，燃烧着火焰。

    「这……这是……」

    芦田多德激动的盯着那燃烧火焰的鲷鱼肉，第一次看见这样的煎鲷鱼扒？

    「这是我特制的火焰鲷鱼扒！」

    沙田柚紫得意的回答，在鲷鱼上面，其实可以生吃，但法国美食中，鱼还是得半熟才能有好的美味，那么，最简单快捷的就算在鱼身上点燃个火，不大不小，加上香辛料在上面，那香气随着盖子打开而释放出来。

    「好香~」

    「这是什么做法，太可怕了吧，不过这鱼香……好想尝尝看！」

    要知道，鱼茴香和真正的香辛料配搭，在高温下，会挥发出令人无法抗衡的香辛气息，这就是久保西条常说的香气才是王道，足够勾住人的身心。

    美绪的口水差点没滴落，幸亏擦掉了，能够让人情不自禁被吸引的料理究竟有多强，林司星可是很一清二楚的。

    曾经与久保西条同台竞技过，那种强势的实力，当初自己都无法抗衡，现在这个沙田柚紫虽说比不过久保西条，却有着相同的实力。

    二宫朱里第一关就要对付这么强大的厨师，林司星暗自为他担心。

    「好了，请各位评审员品尝新鲜出炉的鲷鱼扒吧！」

    在沙田柚紫的拿着扇子一扇，燃烧的鲷鱼瞬间灭掉，那外表烤得焦脆，一缕鱼香飘散开来，评审员更加的忍不住了。

    「燃烧的鲷鱼扒，好有趣，不过，香气足，但也需要味道好才行！」

    说着，哥太郎拿起刀叉，切了一小块，鱼肉一切就断，可见鲜嫩焦脆刚好适中。

    「谁知道呢！？」

    沙田柚紫眯着双眼笑了起来，似乎对自己的料理胸有成竹。

    「那么，我们也来尝尝吧！」

    评审员也不再浪费时间，一起动刀，那香气的冲击实在令人忍耐不住，无法抗拒的美味。

    「啊唔~」

    在众目睽睽之下，大家都屏住了呼吸，等待评审员品味出一个结果来，好吃还是难吃，美味还是垃圾，很快就可以知晓。

    「稍微有些辣的味道，但更多是鲷鱼的鲜美，这是怎么做到的！？」

    松户美激动的问道，那种入口即化，细腻的感觉可以知道料理者的刀功是超一流，平均厚度在十五毫米左右。

    「这是我做成鲷鱼柳的形状，厚度是在十五毫米这样最为适合，切好之后用盐和黑胡椒搅拌均匀，再淋上清香的橄榄油，放置一会再拿去煎，两边稍微煎得金黄色，然后摆盘，加火燃烧外表，这样可以让内部松软，入口就如同融化那般呢！」

    沙田柚紫歪着脑袋，兴致勃勃的解释起来，西餐料理并非是用到花生油，大多数是使用橄榄油来做成的料理。

    而且由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的橄榄油，是不需要加热和化学处理，保留了最天然营养成分，更是被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，没有之一。

    花生油是香，多吃对身体不好，所以每一天摄入量要慎重。

    一般橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬，使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎，这是沙田柚紫本身想要达到的效果，用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它，橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽，更能对一道料理的外观营造不一样的冲击感官。