第435章 惩罚游戏（一）

的味，只有氯化钠才能产生纯粹的咸味，苹而果酸钠盐及葡萄糖酸钠亦有咸味，也可作无盐酱油的咸味调料，但仅供肾脏病等患者作为限制摄取食盐的凋味料。

    基于这个原因，咸味的制作可以是复合型，因此创造出更加美味的咸味料也是可以的。

    「苦味和咸味，我得想个食材可以美味却又不会失口感的，果然苦瓜鱼汤和咸骨粥不够强烈吗？」

    虽然好吃，但却没有达到理想中的好，恐怕这就是樱庭雪儿说不过关的理由吧！

    知道这个原因，自己只需要找到最适合不过的料理来做出来，这样就可以避免接受惩罚了。

    在不清楚惩罚是可怕还是怎样的情况下，林司星必然得努力，哪怕是好，自己也得全力以赴，厨师可不能因为其他因素而随随便便做一道料理来敷衍。

    料理就是厨师把一切都装进去的表现，不用心做的料理又如何让人体会到厨师想表达的厉害之处呢？

    傍晚时分。

    「雪儿前辈，这是今天的五味晚餐！」

    林司星摆好了除了酸甜辣三类料理不变，咸味和苦味的稍微改变了一下。

    「闻起来很香呢！」

    看着琳琅满目的美食，樱庭雪儿的满心欢喜，要知道能够品尝得到美味的食物，这可是一大爽快的事。

    「这道是什么？」

    其他三道美食都见过了，就是眼前这道红色白色与青色相间的菜式没见过，樱庭雪儿闻了闻，香气直扑鼻而入。

    「这个是红烧日本豆腐！」

    「红烧日本豆腐？」

    「是的，这个日本豆腐叫做鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，想必雪儿前辈很清楚的吧！」

    起源是日本江川时代，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，但日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，是经科学配方而成的。

    以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料制作，经科学配方精制而成，具备豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

    而且选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味，如果味道过重点，也可以做出咸味。

    不过那得看自己下料的多少而言。

    「当然，日本豆腐是称为豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食物，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者喜爱的食物，以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点，直接影响了豆腐产品的销售，才会衍生出这类代替品。」

    樱庭雪儿用筷子夹起来，并没碎，而且很滑很嫩，这个比起正常豆腐要水嫩，主要是水分含量高。

    「话说，这道料理司星君是怎么做出来的呢？」

    「先把豆腐切好，西红柿切丁，辣椒葱蒜切好，让玉米淀粉装盘轻轻的过玉米淀粉平底够放油轻轻的煎到两面金黄装盘，在锅放入油放入蒜炒香后放入西红柿炒好，再放入青辣椒、放入煎好的豆腐和盐，可以放点酱油提色，当然不需要用到鸡精调味，根据个人喜欢弄点玉米淀粉勾芡汁后放入葱花，我喜欢这样，不知道雪儿前辈喜不喜欢！」

    林司星尴尬的解释起来，很多时候，料理者都是根据自己爱好来调味，不过考虑食客不讨厌的前提下去做的。

    「我是无所谓的啦，不挑食，可司星君能不能满足我的舌头，这就不一定了哦！啊唔~」

    刚说完，樱庭雪儿便把豆腐丢进嘴里了。

    「味道鲜咸适中，不错，很有一门技术，豆腐的洁白晶莹、口感不单清脆、而且香气诱人，味道甜香，很符合咸味的特征，如果拿来下酒佐餐的话，会更合适呢！」

    「太好了！」

    「先别那么激动，还有一道呢！」

    见林司星如此高兴，樱庭雪儿虽说不想打击他，可在料理上绝对不会轻易放过任何一道细节，如果自己只眼开只眼闭的话，这不是在帮林司星，反而是害他！

    一名厨师是能经历失败，正面面对自己的失败，这才算得上真正的厨师。

    「最后的这道苦味料理，蚝油辣子鸡！」

    「辣子鸡？」

    听了林司星这话，樱庭雪儿神色不由得疑惑起来，如果辣多过苦的话，这样比例失调，岂不是不能算苦味了，因为辣能够把苦味消除很大一部分。

    「我用鸡腿带骨剁成了小块，再用青红辣椒切块，先把鸡块炒了，再加入蚝油，后面再放上辣椒一起翻炒的料理！」

    「也就是说你没尝过，只知道它会带着一丝苦味，所以你就把它当做苦味料理？」

    樱庭雪儿继续问道，炒辣子鸡用鸡腿肉滑嫩来做出，除了蚝油不需要再添加任何的调料，因为蚝油即鲜又咸还带点甜，所以蚝油要多放一点，如果放少了也没关系，最后加入少量的盐调味即可，但在个问题上，苦是哪里来？