第434章 料理的各方面（二）

汰，勒令退学。

    但他还算好的了，有两位前辈在他身边支持，就算再困难，他也得努力的去克服，要知道，极星寮可没有一个弱者。

    樱庭家。

    「食物的五味，司星君用这些做出五种味道的料理来吧，前提条件，要好吃哦！」

    樱庭雪儿直接给林司星下了一道今天的料理主题。

    「呃呃……苦和咸都要美味吗？」

    林司星所知道的五味，就是统称为基本口味的甜味、苦味、辣味，酸味和咸味这几种，辣可以做麻婆豆腐、甜味可以做中华料理，酸可以做面食，苦味和咸味就有些困难了。

    「这不是理所当然的吗？这几种味道一样可以做出令人感觉好吃的美食来！」

    樱庭雪儿嘿嘿一笑，坐在一边。

    「所以司星君努力吧，中午第一次、下午晚餐还有一次，两次机会，不成功的话，只能接受惩罚哦！」

    「……」

    看着眼前这萝莉前辈，林司星怎么感觉自己已经栽在她手中了，恶趣味的惩罚，真的不能接受，为此自己得加油了。

    最难的不是辣和甜还有酸，应该是谈到苦味和咸味，其中最难的应该是苦吧，一说到苦味，很多人都会畏惧，因为没人想要吃苦味食物，这个就如同生活苦的意思，谁会去想过苦日子呢？

    但是，遇到苦的问题，无论是什么，千万都不能惧怕，因为吃苦，有时候是必须的，是人生的历练，就好如苦尽甘来，良药苦口利于病这些。

    吃苦，不应该是无缘无故地，有目的的吃苦才显得更有意义！没有人好好地就邀请别人打自己一顿的吧！道理一样，苦味，不仅是调剂人生的一大要素，在美食上也掺和一脚。

    要知道对人体健康而言，苦味是入心的，心火过旺，以苦味消之，因为苦味是中国烹饪传统五味其中一种，只不过它不能单独调味，单纯的苦味一般不为人所喜好，菜肴中的苦味多为隐形的苦味，虽然尝不出来，但没它，菜味会不健全。

    樱庭雪儿是想要看看林司星能不能悟出这道理，苦就像是在自己身边，就好比在远月，每天的努力训练和辛苦是为了什么，就是为了达到目的，学习到更多的料理知识。

    为什么会有苦乐相伴呢，因为苦中也会有乐，如果林司星在烹调某些菜肴时，略加一些含苦味的原料或调味品，可使菜肴具有香鲜爽口的特殊风味，刺激人们食欲，但需要特别注意用量罢了。

    不过能不能想得到就看林司星的悟性，樱庭雪儿是绝对不会说出来的，这样一来就没有任何意义了。

    「这个该怎么做好呢？」

    林司星撑着料理台，闭上眼睛仔细思考，所谓苦的味道，凉瓜吗？但要是太普通的话……要不啤酒炖仔鸡，用啤酒调味，还可除腥增香，而且风味别具一格。

    要知道部分火锅中就有杏仁作调料，其苦味溶解于汤中，可解除异味，增进食欲，还可帮助消化，解热去署，或者鲁菜中的九转大肠也可以，因为放了适量的苦味调味品而别有风味。

    这些都是老家的特色美味，中国的美食可是千变万化，酸甜苦辣咸都是绝对充分的，而这次没有代表国家的主题，单纯是这五味的话，那就可以随意发挥了！

    因为带有苦味的烹饪原料，就好比茶叶、苦瓜（凉瓜）等，加入菜肴中烹制调味时，只是为增加其特殊的芳香气味，绝不为突出苦味。

    不过烹饪原料中自身的苦味，如苦瓜焖黄鱼、花茶鸡柳、龙井虾仁、龙井茶饺、苦笋炒肉丝这些也要通过一定的技术处理，使其苦味减弱，力求形成清鲜微苦的风味特色。

    「我明白了！」

    林司星现在才知道樱庭雪儿想要的是什么，就是要自己做出苦而不苦的料理，要知道在自然界中，一般单纯呈苦味的调味品几乎没有，大多数主要来源于带有苦味的烹饪原料或苦味化合物。

    苦菜、白果、苦咖啡、啤酒这些，其种类要比甜味物质多许多，就如同很多动物体内的胆汁也具有很强的苦味，但至今为止蛇胆可以用于烹饪调味，一般是不会用到。

    那么苦而不苦，就是利用苦味食材，做出令人清香略带苦味的美食，因为这样才会有不一样的感觉。

    「司星君想好了的话，就开始做吧！时间在十一点前做好所有料理哦！」

    樱庭雪儿微微的笑了笑，林司星能不能做出美味佳肴，就看他能不能熟练运用苦味食材了。

    在早上，就已经叫女仆准备好相应的食材在冰箱里，林司星只管做便可。

    「应该可以吧！」

    「不是应该，而是一定哦，反正我是无所谓，不完成，我还能收获对你的惩罚！」

    「好的，我一定完成！」

    听到这如同「恶魔」般的声音，林司星赶紧的打气了十二分精神。