第403章 成功的第一步（一）

（白雾~）。

    「这是……」

    「我家乡的特色名菜—-上汤焗龙虾，不过我稍微修改了一下，但完全继承我们传统美食的风格，很具备特色的代表。」

    林司星自豪的说道，怎么说中国美食也是在世界排在前列的，如今每个国家都有中国人的足迹，甚至是各种美食流传。

    这不仅是一个国家的强大、还是美食文化的广泛传播，怎能令炎黄子孙不骄傲呢！

    「中华料理吗？」

    堂岛银捏着下巴，看着这个威武巨虾大将军，看起来很生猛，不过身体赤红就已经代表熟透了，在林司星的摆盘下，看起来像活的而已！

    在场的基本都认识中华料理，菜品类别和品种特别繁多，除按地区和民族分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，又有两种分类的方式。

    第一种必然是消费，消费对象不同，形成了层次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等都有。

    第二便是加工，由于中国菜肴加工制作技法多样，菜肴形式及其作用也有着一定的差别，因此分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜各种加工方式。

    而这一道上汤焗龙虾就是以热菜为主，散发着腾腾的热气，泡在高汤里的虾肉特别肥美！

    在中国美食里，风味流派是一个多民族的国家象征，地理、气候、物产、文化、信仰等的差异，导致菜肴风味差别很大，形成为众多流派。

    特别是有四大菜系、八大菜系之说，四大菜系，就是黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安、扬州一带的淮扬菜、岭南地区的粤菜。

    由于这些菜系均是自然演变而形成，只能从其菜肴的用料、制作、口味和艺术风格的感受上大致加以区别。

    那么，上汤焗龙虾便是这菜系的特色。

    「看起来好诱人！」

    日向子看到了龙虾的肥美多肉，泡在汤汁里更是有一股令人难以忍耐的海鲜香。

    「汤汁中有着咖喱的味道，刚才你在完成的时候，是添加了咖喱吧！」

    绘里奈闻了闻，还没试吃就知道汤汁和虾肉上的那些淡黄斑点，赫然便是咖喱粉所形成。

    「真的是没什么能够瞒得过绘里奈总帅大人，没错，我最后是加入了咖喱粉去调味。」

    众所周知咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品，而当中的主要材料是红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等，当然，单是香辛料就数不清了，咖喱粉所含的也不过是其中一小部分。

    不过咖喱的组成香料也是非常多的，就好比如丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉都是属于咖喱一部分。

    这些香料均各自拥有独特袭人的香气和味道，有的辛辣、有的芳香，互相交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或者是蔬菜，将香辛料融合而绽放出像是冲突、却又彼此协调的多样层次与口感，这就是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。

    林司星所改进的地方就是咖喱粉去调味上汤焗龙虾，因为咖喱粉是种含十五种或更多香辛料的混合调味料，呈金黄色特别的协调料理。

    而咖喱一词是由印度语派生而来，大家都知道的，咖喱意为「香料」，而咖喱本身就源于印度，当地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。

    一般来说，咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的，可以用少量来提高食物本色风味，比如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料等等。

    而优质的咖哩粉，香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳，在中国制作的咖哩粉调味料较少，但主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等等，丝毫不会比其他国家咖喱要差，美食不同，而做法不同，呈现出自身特色才是最重要的。

    在日本，咖喱多加苹果酱或番茄酱，口味上偏甜比较适合不喜欢辛辣感的人群，众口难调，只能迎合不同人群，采用不同的咖喱方式。

    除中国和日本的咖喱风味外，而马来西亚风味的咖喱口感是为大家比较接受的，纯天然咖喱，那口感真的太棒。

    林司星以前尝过，这次调配主要也是以马来西亚风味的咖喱来让大家适应，要知道，这样的咖喱并不辛辣，略带一是辣味口感，更多的是肥美多汁的高汤虾肉，这才是美食的主要重点。

    「咕噜~」

    看着如此美味的龙虾肉，谁又能抵抗它的美味呢！

    「那我们开始尝试吧！」

    绘里奈闻着身体就已经有些难耐了，面对如此美味的龙虾，她也想一尝新鲜。