第339章 超一流厨师（一）

美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

    美食不仅仅是餐桌上的食物，还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

    而这美食会上基本每个国家的美味料理都有了，当然，全球几百个国家是不可能聚集在这里的，主要出名的国家美食，都差不多有。

    美食会正是因为拥有美味的美食而得以吸引人，再又高人气的超一流厨师来料理，这就是绝对的强势。

    在这里，不仅仅是品尝美食那么简单，还有演讲家，讲解世界的美食文化，要知道不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

    随着消费水平的提高，每个人，每类型的人对美食的概念也不一样。

    大众认为好吃就行了，不在乎外表和极高的美味，当然，能好自然要更好的，追求更好也就是小众类型，因为身份差距而目光不一样吧！

    最大影响是在中国，因为传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，美食是劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的饮食文化。

    要知道，世界最为闻名的美食之国，那毫无质疑，便是中国。

    如果从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期，所谓的神话传说中的姜子牙，中国饮食文化绵延三千多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪五个发展阶段，推出六万多种传统菜点、两万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，才获得「烹饪王国」的美誉。

    比起世界每一个国家的美食要多出几百倍，有的甚至是千倍，这种强势的倍数压力，哪有别的国家能够比拟。

    要是从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博!

    若是从外延看，饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

    而从特质看，中国的饮食文化突出养助益充的营卫论，素食为主，重视药膳和进补，五味调和的境界说，风味鲜明，适口者珍，奇正互变的烹调法，畅神怡情的美食观等四大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

    「感觉我们国家饮食文化直接影响到朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本等等这些国家，是东方饮食文化圈的中心呢！」

    听着舞台上的演讲，齐双叶不由得惊叹起来。

    「与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像我们国家的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人，不成为中心才怪！」

    之所以林司星想要做传统美食，就是因为对自己祖国的赞美，料理什么的，也不会输给其他国家。

    而自己国家的烹饪不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

    中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在一百多万年的生产和生活实践中。

    无论是在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面，还是创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富，林司星都愿意多以自己的家乡特色来发挥自己的特长，但其他国家美食的演变和吸收，取其精华去其糟粕的方式，他也得学习。

    很早就说过，只会一种类型的料理，那是失败的厨师，想成为一名合格的厨师，基础必须一步一步来，从最基础的刀工、勺工、翻锅开始，然后着手做一些简单的菜肴和拼盘、雕刻、中西点等等，稍后继续进修，学一些高档菜和流行菜，在学这些的时候也要学管理，甚至是每个国家的美食。

    就算是身为一国的厨师，想要进步和完善自身的料理实力，那必须什么都会一些，不然就会被认为是辣鸡之类的人了。