第323章 季节与养生料理（一）

语言，并且脑子不错，就是有点呆萌，也有一些事情她是很难理解的，就好比男女之间这种事，估计她一知半解吧！

    「司星，夏季美食和季节有什么关系？我一直以为夏天天气热，吃点凉拌、冰凉不是热量很高的美食就可以！」

    还没到半个小时，蓝小绊就找了自己觉得十分疑惑的地方。

    「你说这个啊，其实很简单啦，夏季首先是炎热干燥，暴风雨什么的也多，也容易中暑感冒，反正就是天气太容易造成人体损害多了。」

    「可这与美食有什么关系？」

    「关系可大了！美食的存在本来就是因为天气、季节、人体各方面因素有种种关联。」

    林司星苦笑的说道，要想让这萝莉明白，可不是简单的讲述就可以了的。

    「所以你看，这上面不是写着吗？夏季，从立夏至立秋的这一段时间，农历四、五、六月，包括了立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气，和春天一模一样的，而夏季的气候特点就是炎热，一个酷暑蒸人的季节，特别是全球温室气体上升，人类为了适应大自然的变化，在漫长的进化过程中，形成了一种能洞悉外界环境变化的能力，并能自动调节其生理活动以适应环境的变化，但最近这些年，气温已经超过人体所能承受的范围，要知道，比起以往正常夏天更要炎热，之前我们不是被热得差点没晕吗？」

    林司星还记得没有电的时候，夏天酷暑差点没把自己热成狗，那种不出门，在房间都热死那种的滋味实在不好受。

    「确实，我最讨厌夏天了，天冷我还能睡觉！」

    蓝小绊这时居然打了个哈欠，看来真的是一个睡货兼吃货。

    总之夏天会带来生理变化也很多，比如说气血运行旺盛，毕竟夏季主阳，是阳升之极，阳气盛、气温高，充于外表，人体阳气运行畅达于外，气血趋向于体表。

    另外就是是**外泄，夏季炎热，易使人体腠理开泄、**外泄，出汗量，**通过阳气的蒸腾汽化后，从汗孔排出的液体，这些要远远大于其他季节。

    最后就是心通于夏天，人体心脏与夏季相应，心脏的生理功能在夏季比较旺盛，具体的表现还是在心主血脉，气血旺盛，运动畅达，汗液排泄增加，阳气充，浮于外，功能活动亦加强，精力充沛。

    因此，为更好地在夏季进行饮食养生，把握时令与脏腑的关系，在夏季三个月里，不对是三到六个月做到有目的地补充心脏所消耗的能量，以保护心气。

    所以说为什么时令美食总是那么令人着迷，就是这个原因，没有时令美食，哪里会有令人兴奋的时候。

    虽说不一定是吃时令美食，但一般人都喜欢遵循季节选择，就好比夏天没人喜欢吃冰凉的食物吗？那是不可能的。

    而养生的药膳类料理，菠萝蜜是世界著名的热带水果,果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,故被誉为「热带水果皇后」。

    长期居住北方的很少吃过这种水果，很香甜，只是会吃不习惯，不过菠萝蜜可以入菜，尤其是肉菜味道非常好，用里脊肉我可以做一道菠萝蜜炒肉片，味道上比起吃水果还是不错的，肉片渗透了菠萝蜜的香甜，更加嫩滑了。

    而菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用，食用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

    因此它能够成为一道夏天人见人爱的料理，至少书面上都会推荐这么一道美味，至少现在不太适合养生类罢了。

    一到夏天就没有胃口了，大多数人都是有情饮水饱，但是，正因为没有什么胃口，渴得只想喝汤类，但是，根据人的特点来分析，如果来盘咖喱鸡饭，一般人都可以吃一大盘，还有点意犹未尽的势头，天热不想一直呆在厨房受热的，可以用压力锅来做咖喱鸡，既方便还省时省力，对新手来说非常的简单，没什么技术难度，也很快捷，土豆咖喱鸡荤素搭配，汤汁浓郁，用来配米饭或面条都特别好。

    一次做多点，每次吃的时候热一部分，不会影响口味，对各类人来说都很合适。

    而夏季的美食，咖喱是以土豆为制作主料，咖喱鸡的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味，以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚，再配上一杯冰镇饮料，完全符合夏天的解渴，享受不一样的咖喱风味。

    之前在夏季，做的通常都是咖喱料理和牛排，这是在冬天很少见的，不过，每一个季节都会有一部分料理的变化罢了。