第286章 轰动的食戟比赛（二）

    吃完晚饭，林司星洗完澡出来才叫这萝莉去洗，剩下的今晚时间可得好好想个料理主题了，说是站在同一起跑线上，可实力差距太大，即便是起跑线一样，人家跑得快照样能完虐自己。

    所谓的中华料理，其实就是中国菜，中国的烹饪美食，更是中国文化的重要组成部分之一，在故乡称为又称中华食文化。

    世界三大菜系，中国菜、法国菜、土耳其菜，是深远的影响了东亚地区，日本料理比起这个根本不算什么，毕竟种类繁多也是特色表现。

    而菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴，五十六个民族都有其美食和文化的发展，所以才形成了多种多样的特色美食。

    而中国菜源于中原，不仅具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，还是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，这一些都是几千年来形成的精华之所在。

    就算是林司星也不曾对自己国家的美食完全了解，这比起了解其他国家更加需要深入，他相信即便是古村一树，也不会什么都懂。

    早在五千多年前，中国已有烤肉、烤鱼等食品，那时候商朝伊尹五味调和，到周朝出现称为八珍的名馔，对自己这些后世有着很大的影响力。

    而汉魏南北朝时期，美味的菜肴迅速发展，名菜大增，汉代娄护发明的五侯鲭，中国最早的杂烩菜。

    从马王堆一号汉墓出土的竹简上就记有菜肴上百款，还不需要说北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中，那里面载有两百多种菜肴。

    再通过佛教的传入和流行，加之南朝的提倡，佛教斋食逐步在社会上产生影响，让中国早已出现的素菜得到进一步发展。

    在隋唐五代时期，中国的花色菜、食疗菜也是有了新发展，从古到金，现代料理还有很多模仿古代的名菜，就好比麻婆豆腐、红烧肉、狮子头这些，无一不是源于古代料理。

    想要找到一份能够足以和古村一树对抗的料理可不容易，人家对料理的深入研究自然不比自己差，而自己需要在自己擅长的美食中找到对抗的方法，并不容易。

    要想在擅长领域中找到更加好的优势，那必须将自己初始化，从零开始的去做。

    首先要明白中国的美食非常强调色、香、味俱佳，既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。

    在色的方面，当然是指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，平时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。

    西餐美食亦是如此，没有电多彩配搭的美食，难以吸引人的眼球。

    其次应该就是香了，在林司星的理解看来，它是菜肴的香气，包括气香与骨香。

    要知道，香辛料是外来配搭的，最主要的还是本身料理的香味，吃下去能够体会到料理本身的味道才是大优势。

    另外味当然是指的是菜肴的味道口感，这是一道菜肴的灵魂，菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物，色香味三个结合才是完整的一道菜核心。

    而麻婆豆腐的是例外，他强调的多种感官融合在一起的。

    其中中国的美食还含有「意」，也就是能让人有联想或是有意义的菜色，这是不可或缺的，就像人没有了信念，那和咸鱼有什么区别呢？

    其实还有形，它是慢慢从色中分割出来的，在中国美食当中主要就是讲究成菜的形状以及装饰，和摆盘一样。

    而美食还有一个重点，那就是离不开养生，怎么说，养生的概念自然是药，正所谓药补不如食补，食能养人就是这个道理。

    药膳讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的，现在的林司星要从稳妥方面选择的话，自然是自己省内特色菜。

    必须具备有传说级的价值，相对的，古村一树必然也会选择对应的美食来和自己决战，这虽然是没有多少等价的食戟挑战，但这也不是闹着玩的。

    料理的选材非常丰富，有一句俗语说，「山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜」，几乎所有能吃的东西，都可以做为料理的食材，只是食材的选择关系到菜品的质量。

    要是随便的配搭和用随意的食材组合而成的料理，必然会很糟糕，甚至连食物都不是，并非用了可食用的食材做成的料理就能吃。

    也许有人在名菜上选择名贵的食材，比如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴脑等等，其中部分食材取自保护动物，所以某些名菜因取材困难而无法烹制，但也有烹饪家使用替代品进行尝... -->>
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