第223章 霸道的炖肉（一）

的原型是徐州回赠肉，为徐州「东坡四珍」之一。

    在北宋神宗熙宁十年，黄河决口，七十余日大水未退，徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑苏堤。

    百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公，但是苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。

    苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙，慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美，炖肉的经典流传就是这样，火候，水量，食材等等都需要适当，否则会破坏其中的美味。

    「回赠肉」的特点是鲜香醇厚，油而不腻，早苏东坡在徐州留下了四道名菜，除回赠肉外还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为东坡四珍。

    如今在徐州街头的各家饭庄，仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香，在中国如此，在日本流传或者其他国家，中华料理的美味必然会涉及。

    苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢著火，少著水，火候足时它自美。

    有了那些话，人们开始竞相仿制，并戏称为东坡肉，还在元丰三年二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使，自己开荒种地，便把此地号称东坡居士。

    这就是苏东坡的由来，在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中，而他在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。

    后面真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的东坡肉。

    宋哲宗元四年七月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州，五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。

    由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期，他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜，杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。

    听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为东坡肉。

    这可是真实的传说，而不是弄虚造假，吃过东坡肉或者红烧肉的，大部分人都知道它们的由来，追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时就闻名全国。

    如今因为闻名全国而流传出国，不仅在日本，美国人喜欢吃肉，唐人街肯定是有售卖，再加上味道也是顶级的好，自然就吸引人了。

    肉食多的国家一般都是这样，因此东坡肉的魅力在这些国家必然会很受欢迎，炖肉不常吃，可它的味道是必然的。

    炖肉的发展也有千年之久，因此它的精髓还在流传着，而古村一树的实力很厉害，在料理的基础上可能会更进一步。

    很快，一小时之内，五道炖肉已经完成，分别是牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉。

    五大种家禽肉食类，所做出来的炖肉，正在混合散发着飘香，这就是肉香的魅力，林司星感觉自己根本抵抗不了这种美味的力量。

    「五份不同类型的肉吗？」

    看着那鲜红美味，散发着刺激香味的料理，林司星不自觉的咽了一口唾沫。

    「请慢用，炖肉研究会所研发的五道异曲同工的炖肉，每一类型的肉所炖出来都不同，至少味道感官上不会相同。」

    古村一树淡笑着解释，自己的料理肯定不会差，毕竟和是流传了很久再经过改良的炖肉。

    「啊唔~」

    蓝小绊面对炖肉的香，她的口水都流出来了，第一时间就上前勺起一块炖肉，入口即化的感觉瞬间爆炸开来。

    「好香、好吃~」

    见蓝小绊已经开始尝试第二道了，林司星和齐双叶也不客气的勺起来，放入口中，那种软烂而不碎，入口是如同融化般的肉，一点也不油腻，感觉好美味。

    这和他在老家吃的完全无法比，太强了，这种美妙的冲击，根本抵挡不住。

    「无法抵抗的狂野牛肉，现在都变成了温柔的小牛牛，但这冲击依然很强，似乎是在配料上也进一步改进了。」

    没想到古村一树的研究会所创造的肉会这么强大，比起林司星以往尝试过的大部分料理要更强势。

    在这一刻，林司星知道这古村一树到底有多强大了，怪不得如此有自信拿出料理来让自己品尝，因为绝对的碾压力量，才不怕有学生会打败他。