关灯
护眼
字体:

第198章 厨师的本身(二)

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

新鲜为快。

    「小心烫呢!」

    三位评审员用茶匙勺起来,吹一吹热腾腾的气体,随即入口。

    「好吃~秋天所带来的清凉,在这温暖适中的米饭里所呈现出来,特别是松软的鸡肉带有着一丝核桃的脆感,多么柔和的美味啊!」

    这道料理和之前两道不太一样,说实在的,柔和的料理也是一种令人心满意足的美味,虽说与前者比较,还是喜欢刺激点的料理。

    不过,无法改变么的还是这道料理的柔和,一丝辛辣的气味直击大脑皮层,那是花椒的效果。

    幸平城一郎自己的料理虽然温柔,但也具备着超强的刺激在里面,那种刺激感可不是在辛辣上,而是如同摇摆的滚乐。

    如果林司星能够发现到这一点,相比这道料理也能成为超级美味。

    「鸡肉的脆口爽滑,经过橄榄油的滋润,拥有了独特的香味和口感,如果是在冬天,这料理必然会成为第一美味,可惜这是秋天,还不足以把它的绝对美味散发出来。」

    在绘里奈的认为中,料理本身就是厨师,什么样的厨师就会做出什么样的料理,风见悠是强势冲击,原本就是学习武术的人。

    久保西条属于香味的冲击,那带劲感很强烈,至于林司星,他的料理一般处于温柔状态,吃起来很美满,却少了令人完全沉迷它的强势之下。

    「不过嘛,随着没一口的咀嚼而不断在口中扩散开来的美味也是很惊人的,这道菜品的品质完全不逊色于其他两位参赛选手,这真的是单纯大众餐厅所端出来的料理鸡肉饭吗?」

    「当然,这是在大众餐厅自古以来深受人喜欢的快餐传统料理,一般快餐不都是以炒为主吗?这道鸡肉饭就是炒出来,将味道融于汁中,渗透鸡肉里面。」

    林司星直接回答了堂岛银的疑惑,翻炒的料理一直都属于大众消费的食物,在高级餐厅中,也就只有外表美丽,量很少的料理。

    「八角,你在里面加入了这个吗?」

    绘里奈见到黑色的一小块不能食用,却有香味的材料,用舌尖舔一下就知道它是什么了。

    「嗯,一般大众料理都不会加入太多香辛料,这次我不同,起码加了七八种,为的就是令其美味持续绽放。」

    八角作为为著名的调味香料,味道香甜,八角果实在日常调味中可直接使用,炖、煮、腌、卤、泡以及炒也能够呈现其美味的元素。

    也可直接加工成五香调味粉,以茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域都可以,

    其中八角油树脂与其它辛香料油树脂一样,在市场上消费量是逐年增加的,并有逐步代替辛香料原料的趋势。

    主要原因是八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等,提取物为茴香油,其中种子中含有茴香油少量,干果和干叶的茴香油含量分别为百分之二、百分之二,还是百分之二。

    通常占的比例还是会少一丁点,不过也接近百分之二的含量。

    而茴香油的主要成分为茴香醚、茴香醛和茴香酮、黄樟醚、水芹烯等,八角供药用,有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等很有作用。

    但多食还是会损目发疮,毕竟是药材料理都有三分毒,七分是好,无论什么都一样,不过吃蔬菜就没有任何损害,首先蔬菜的绿色元素强,专门是在中立地带,效果也就是保持人的身体不会有问题。

    现在的八角具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿,治疗消化不良和神经衰弱等作用,很多领域中都应用了它,至少在料理方面是有它的高等地位。

    「不过,真亏你能够把大众的味道提升到这种高度啊,林司星!」

    相比起以前幸平创真拿出的秋刀鱼,那种用米糠来熟成的料理,开发到大众的最高度美味了。

    「呵呵,我也是特别的花时间去研究呢,毕竟是决赛,我可不能真拿出低级料理来吧,要是那样,我就玩够十天,随便的拿出一道料理了。」

    林司星每天的努力可是在蓝小绊眼中所记录,每一天是怠惰贪玩的,他知道自己身上肩负着什么,因此无论怎样,再艰苦,也得坚持下去。

    受过齐双叶的严肃指导,十天的时间如同一个月那般长。

    「因为要做对抗,我的料理自然不能太过弱小,要知道这两位可是我的最大竞争对手。」

    林司星看了看风见悠和久保西条,作为学园难以动摇的两大厨师,他不小心点怎能站稳阵脚呢!
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”