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第146章 双重冲击蛋(二)

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    「是把冰冻的生鸡蛋裹上面衣炸出来的天妇罗蛋,先把冷冻鸡蛋的蛋壳剥壳,然后裹上面衣,炸得金黄脆口,再放到乌冬面上,我说得对不对?」

    绘里奈轻轻一笑,这道料理的做法,恐怕也就她和当初极星寮的伙伴知道了,当初幸平创真就是利用这手段创造出了那美味的蛋液。

    蛋料理不是简简单单的东西,而是能直接反映出一名厨师的料理水平,以及材料的好坏。

    「总帅大人果然厉害,没错,我正是用了这手段,希望能够满足您们的口味。」

    齐双叶微微一惊,自己想到的手段,居然绘里奈能知道,难道除了自己之外,还有人做过吗?

    「那么,我们就开始试吃了!」

    幸平城一郎丝毫不客气,夹起鹌鹑蛋沾上点蛋液,吹一吹,放入口中!

    「唔~为什么……有这种细腻嫩滑又深邃的味道,充分的将蛋之中的深层味道扩展开来。」

    千表夏芽差点没把自己的身心所融化,这热量的蛋液甘甜可口,和鹌鹑蛋沾着吃,如同两股强风吹袭。

    「鸡蛋在冰冻过后出现了比哦按花,其中还有一个好处,那就是蛋黄所具有的风味浓度,进一步的加深了!」

    「风味的浓度?」

    除了绘里奈,其他人听了齐双叶的话,都发出了震惊的叫声。

    「鸡蛋当中的蛋白质通过冰冻而凝固起来,变成果冻状,然后就会形成软柔富有弹力,如同奶油一般的口感,特别是蛋黄的风味会和香醇变得更加浓厚,也就是说,把鸡蛋冻起来是这碗乌冬面的美味的最大要点,只要和鹌鹑蛋,小吃风味的它结合这蛋液,不管是鸡蛋还是乌冬面,都绝对不会没有不搭配的道理。」

    没等齐双叶说明,绘里奈已经说完了,这料理唤起了她多年的记忆,很温暖的感觉,在心中弥漫开来。

    「总帅大人说得很不错了,但是,鸡蛋的品质我是要求一般的,虽说大赛可以为我准备高品质的高级鸡蛋,可要是用了过于香醇浓郁的鸡蛋的话,整碗拉面就会变得很腻,在蛋的味道、乌冬面的味道和鹌鹑蛋的浓厚要互相配搭组合而没有排斥,要强调好这三点,清淡一点的鸡蛋反而是最佳的选择。」

    「原来如此,有着高级的蛋不选,却选择了低级的鸡蛋也是有着这个道理,是我们的盲区!」

    听完齐双叶的这番话,堂岛银感觉自己当了那么多年厨师,吃了太多山珍海味,在度假村,无论是鸡鸭鱼肉都是上等的材料。

    所谓上等食材就是难以养成,经过精心去培养得到的食材。

    「双叶酱好厉害!」

    在那一道乌冬面中,融入了很多人的料理在里面,首先是创新点子、七草美奈的天妇罗、小林建一的面食还有美绪的寿司想法配搭。

    「这料理咋一比,和蛋饺子有异曲同工之处,一个是汤类面食,一个是饺子食物。」

    绘里奈的舌头能感受到前后两者都有着强势的冲击力,可以说,双方都是十分有才能的厨师。

    「好像很多评审员赞叹诶,难道真的可以赢得了风见悠吗?」

    「看着吧,我们不是当事人,更不是厨师,也没办法多插嘴。」

    学生听着评审员这么努力的审查,何况现在两者的料理都得到了很多赞赏,谁胜谁负都还是个未知数。

    「这种素吃高汤,也就只有蛋不是,可是鸡蛋是无性繁殖的产物,真正定义上,蛋是不能被称为肉,正常来说,还是会被叫做肉的,怎么说,鸡蛋能成为小鸡。」

    正常伦理是这么说,如果打破常规,这一碗料理肯定就是素吃了,如果以素吃角度来看待这料理,百分百是满分,这是幸平城一郎所给予的分数。

    在正式赛对决中,没有分数,因此给不了分。

    「你是怎么想到利用鸡蛋和鹌鹑蛋混合在一起的?」

    「是,这是我在试做的时候,同一舍友所提点的,鸡蛋和鹌鹑蛋的味道和其他方面比较配,所以就用了它们的组合。」

    齐双叶郑重其事地解答了千表夏芽的疑惑。

    「香草带来的清香,有着椰奶高汤的甘甜,吃起来完全不觉得讨厌,似乎越吃越想吃。」

    乌冬面的美味正在把他们的身心都要给征服了,没想到,乌冬面还有这种做法,天才的少女与天才的料理组合。

    五个评审员心中都是如此的想法,以蛋为主题的料理,做出来让所有人称心如意,这次料理对决,双方都施展了浑身解数来对抗。

    风见悠的料理所包含的美味完全是在肉馅和蛋皮之间的组合,齐双叶的乌冬面,主要是在配料上的双蛋,以及高汤上的组合。

    那种美味,全部融入在料理整体之中,双方的必杀技绝对是差别不大,正如高手对决,难以分出胜负。

    「好喝~汤太好喝了!」

    不只是绘里奈说出了好喝、就连城一郎等人也接二连三的不自觉喊了出来。

    「那个,请问可以把你的料理给我尝一尝吗?」

    风见悠眉头一皱,走上前,向身为对手的齐双叶所要料理。

    听到那么... -->>
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