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第144章 强势饺子冲击(二)

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sp;巧可拉讲道理般的给风见悠说明一番,表达自己对亲信的要求。

    「可是为什么我一定要做你的亲信?难道我不能拒绝吗?」

    「在这之前,你先报上名来!我叫巧可拉,请叫我巧可拉大小姐!」

    「……我叫悠,风见悠!」

    突然出现这么一个刁蛮任性的公主病巧可拉,风见悠是一阵无奈,没有烦闷,却又更多的迷茫。

    「悠君,就这样叫吧,你刚才说想要拒绝吗?」

    巧可拉的神色也变了,语气中还是那么的自然。

    「是的,我是这么说的!」

    要无奈之间成为别人的亲信,没有特殊理由,傻子才会去做,风见悠也不是那种别人说什么就是什么的人。

    「那我问你,你是喜欢武学多点,还是美食多点?」

    「当然是美食,料理能带给人幸福,美满,而武学,只能给人保护或者是暴力,在两者之间,我更偏向美食。」

    「那如果给你一个机会,让你接触到更高境界的料理,掌握更多料理知识,你会怎样选择,那愿不愿意做我的亲信?」

    「嗯?」

    面对这个条件,风见悠心中竟然出现了一丝动摇。

    因为料理才选择从武学转战到料理上来,巧可拉是知道风见悠对料理的渴求,永无止境的追求,这种强势的表现,就是他一直不断变强的原因。

    巧可拉目不转睛地望着风见悠用金黄色的皮包着肉馅,而且,似乎是他最先完成料理。

    「那外表是蛋皮吗?」

    「第一次听说……用蛋皮来做饺子皮的,那样味道真的好吃吗?」

    看到那摆成两圈的金黄色饺子,那美味的香气弥漫着,浓郁的蛋香让人陶醉。

    「请慢用,我的料理,虾仁鸡肉蛋饺!」

    率先端菜上去的是风见悠,那精美的料理摆盘,一个个饺子外形的蛋皮,金黄色整齐有序,仿佛如同金条摆放一样。

    「虾仁鸡肉蛋饺?」

    千表夏芽惊愕的问。

    「虾仁和鸡腿肉剁成肉沫来做馅儿,这种做法不是没见过,只是,外表的蛋与面粉组合的皮,那又会是怎样的味道?」

    绘里奈一下子竟然了解不到这蛋料理的构造,虽然知道用了三种主要食材,单从外表和香气上来分析,似乎根本不够,必须要尝一下才能知晓。

    「竟然将蛋做成饺子皮,这是何等的创新法!」

    堂岛银已经忍不住要尝试一下了,旁边放着咖喱酱汁,看来是要沾点酱汁才能吃出美味。

    「那么,我们就先来品尝一下,这道鸭蛋料理,鸡肉虾仁蛋饺子吧!」

    不等他们,幸平城一郎率先沾了酱汁吃了起来。

    「鸡肉、虾仁和蛋三种浓郁的口感都混合起来了,这种波涛的冲击,冲锋奔跑的践踏、野味般的鸭蛋投球,如同棒球手把鸭蛋发挥出了一个全垒打!」

    幸平城一郎还是第一次感受到这么强烈的料理冲击。

    「这鸡肉和虾仁已经完全混合在一起的味道,超越了自身的想象力,强劲有力的鸡腿肉,虾仁的滑嫩是与滑嫩鸡腿肉想匹配,丝毫不会影响口感,反而更加的美味。」

    「啊啊~~感觉意识都开动不起来了,好爽滑,整个人都融化了~」

    千表夏芽两姐妹似乎快要被这道料理所征服。

    「这虾仁和鸡肉的味道,你究竟是怎样才做到如此美味……」

    堂岛银见识过很多鸡腿肉料理和虾仁料理,可是,在这种料理上,他只知道两者都很滑,先不说鸭蛋饺子皮也很嫩滑,就内部他是最疑惑的。

    「是上浆,虾仁致嫩的有效方法就是它,在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩,而我一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精,搅拌两下后,放一些鸭蛋清、干淀粉,但不能略抓几下就开始滑油,这样做会出现虾仁脱浆的现象,为什么会出现这样现象?那肯定是虾仁腌渍入味前没有挤干水分,加盐入味时,虾仁又会吐水,从而使上浆后的虾仁出现浆稀,烹调时导致脱浆现象的发生。」

    风见悠淡然的解释着,鸡肉也是用同样的方法,因此在水分充足的同时,也大大保证了味道的鲜美。

    「你在上浆中,没有用料酒腌渍虾仁,就是知道因为酒精能使蛋白质失水,使虾仁失去弹性,在虾仁上浆后,酒精被紧紧包裹在浆中,很难挥发出来,从而使烹制后的虾仁有异味,这点是很多厨师的盲区,况且因料酒本身含有水分,更容易使虾仁脱浆,所以你正确的方法是在烹调时使用了料酒,让它保持醇香,我说得对吧!」

    有了上浆的说法,绘里奈自然就能推敲出这些道理了。
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