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第118章 兄妹之间的料理实力(二)

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    「金目鲷吗?鱼的食材算是找对了,只不过,能不能是美味还不是现在说的算,尝试一下吧!」

    咖喱的酱汁倒不是什么重点,横田久美对焦香的鲷鱼肉比较感兴趣。

    「这酱汁是咖喱吗?可是闻不到多少香气,这样真的好吃吗?」

    加藤诚轻轻用刀切割开来,鱼肉整齐而没有一点儿韧性,一般来说,过于软的鱼肉,单单是加起来就耷拉下来了,而现在,好像并不是这样。

    相比亚蒂那如牛肉般的口感,这个更像牛排的切割感,只是稍微差了一点点,能创造到如此境界的厨师,已经不容小看了。

    「哥哥,你的料理是在我之后,如果不充分除去我料理所带来的辛辣香甜的口感,很可能会破坏了你料理的体验哦!」

    亚蒂心里暗中想到,就好比吃辣的,再吃甜的就没有多大的味道了。

    「我开动了!」

    安特鲁最先尝了一口,小块的鲷鱼肉沾上点绿色的「咖喱酱」,入口瞬间,眼睛微微一瞪。

    「这……味道……」

    「怎么了……安特鲁前辈!」

    加藤诚还没吃,就看到了年龄比较老的安特鲁整个人绷直在那,难道吃到了什么不对劲的料理吗?

    「怎么回事,那个安特鲁老师,好像一动不动的了诶?」

    「好吃还是难吃,能进入选拔赛的人,做出来的不应该难吃吧!」

    根本闻不到强烈香气的料理,大家也不知道好不好吃,只是看外表会感觉好吃吧!

    带了一个祈使句的料理,他们只能觉得,而不能肯定。

    「好……」

    「好?什么?」

    横田久美、加藤诚根本不敢吃,安特鲁现在好像要爆发什么似的。

    「好好……好吃!」

    话音刚落,只听到一声衣服撕裂的声音,本身如同瘦骨的安特鲁,瞬间精神焕发,并且恢复如年轻的大块头那般,彼为强壮的肌肉显露出来。

    「什么?平时像一根火柴人的安特鲁前辈,吃了这道料理,年轻了二十岁的样子吗?」

    本身已经五十岁的安特鲁,身体早在十年前就开始不锻炼了,甚至还很瘦,可是年轻二十年的样子,正是男人的黄金时代,强健的肌肉展露,太令人吃惊了。

    「料理中脆嫩的鱼皮是经过绝妙加热处理后,入口即化的鱼肉合二为一,两种口感鲜美的风味同时在口腔中四溢开来,而绿色的酱汁不是咖喱酱,而是是开心果酱,混合了鳀鱼酱和橄榄油使口味更具层次感,所有吃起来根本一点咖喱味道都没有,但是它本身就加入了香辛料,有混合香辛料制成的酱颜色味道都和开心果相似,所以乍一看会让人以为那是咖喱酱,尝了一口之后就会发现这是开心果酱汁。」

    「什么?开心果酱?」

    加藤诚看着手中鱼肉沾上的绿色酱汁,竟然不是咖喱,而是开心果酱汁。

    「将开心果、白砂糖、麦芽糖、柠檬汁加入搅拌机里炸出来,分多次加开水打至细腻顺滑,然后就制作出这种开心果酱,吃起来香甜可口,与鱼肉刚好相配合。」

    艾斯尔介绍着,并不是没有先例,曾经就是有日本人就利用开心果制作了这种酱汁,大多数都在中国盛行,而日本这边只有某些区域地方才用到。

    「记得我在米其林高级餐厅好像吃过一回,这酱汁味道确实很像之前在那里闻的味道一样。」

    这酱汁的味道让加藤诚想起了很久以前吃过的开心果酱料理。

    「没错,我哥哥就是喜欢研究调料方面的专家,人称料理味道的调剂师!」

    亚蒂很为自己的哥哥感到自豪,他的研究不是在香气上,而是在味道上,这开心果酱是他第五十种调料了,收藏并改善,以自己的方式去调配,加入到食材中,增加料理的美味。

    「除此之外,我还加入了姜黄、大茴香、瓜子粉、香草,混合起来,不仅吃起来香味渗透人的口腔,越吃鼻子就会越被香气所征服,这就是我的料理战略!」

    艾斯尔此时很是得意,在这十几天的时间里,他一直在制作这种适宜的调味,要知道,料理重要的除了食材鲜美之外,还有一点,就是尝起来的调味。

    再好的食材不放调味是不可能好吃,除非天生带味的料理,因此他在这方面下了苦工,专门攻略特别的一点。

    「啊唔~这味道,简直超棒!啊~」

    听了那番话,加藤诚早就迫不及待叉起丢入口中嚼了起来,那味道越嚼越香,随着嚼劲而慢慢扩散到整个口腔和鼻子中。

    呼出口气,那香味更是直击鼻子大脑,如此震撼的料理,居然能从眼前这个少年的手艺中爆发,英才,绝对的英才。
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