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第128章 端午糕点

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    打糕是一件体力活,为了让冰糖水吃透在糯米饭里,使力一定要均匀,在不停地敲打过程中,不停地要翻动糯米饭。

    这加冰糖水又是一件技术活了,放多了,被打出来的糯米泥稀塌塌的,难以成型;放少了,糯米泥过硬,少甜味,很难成糕,吃起来少了独特的风味。

    一个多小时后,木槽中糯米饭,已经被打成洁白如玉的一块整体,看着就像一块未切块的豆腐,用手指轻轻一按,极富弹性。

    钱红英在旁边准备了一块一米见方的大案板,上面都抹了一层清油。

    程小麦将木槽中已经打好的糕,倒在案板上,用一根扛面棍将软糕扛薄薄一层。

    接下来,将盆中压板的绿豆粉倒在上面,用刮板刮平了,再揭起软糕,对折合在一起,用杠面棍压实。

    再将芝麻和桂花在糕上铺一层,压实。

    好吧,最后一道程序了,将糕翻一个身,将红绿丝铺上一层,同样压实。

    农家自制的蜜蒸糕做成了,不过,这么大的一块,让人怎么下嘴啊?

    别急,拿刀来,将它分格切成方块,用一张张荷叶包好。

    带着水乡荷叶香味的蜜蒸糕,那味道绝对不一般的。

    钱红英伸手拿了一块蜜蒸糕,递到郑美丽的手里,笑着说道:“美丽,快尝尝小麦做的,味道绝对比街上买的要强多了!”

    郑美丽咬了一口,只感觉糯滑可口,甜中带韧,香味浓郁,咀嚼了几下,糯而不粘,甜而不腻。

    有红豆的香味,有芝麻和桂花的香味,呃,闻着还有几分荷香,这一口吞咽了下去,仿佛有清风徐徐吹来,整个人有一种置身于水乡爽凉凉、欲乘风飞去的感觉。

    她一边吃着,一边点着头,激动地说道:“太好吃了,好喜欢这种味道!”

    的确像钱红英说的一样,这比街上买的蜜蒸糕味道,好上几倍。

    钱红英笑道:“咯蜜蒸糕做法,就如包粽子一样,你想吃什么口味,就在里面加什么。”

    “不过,不管加什么,不要太杂,要清丝,好看。”

    “太杂了,反而会破坏了口味!”

    这个时候,程小麦又开始收拾着要做绿豆糕了。

    做绿豆糕的过程,大致和蜜蒸糕差不多。

    将蒸熟的绿豆倒在木槽里,加上熬熟了的芝麻油、牛奶、薄荷汁、桂花蜜,搅拌,敲打,一直将绿敲打成泥后,再倒到案板上。

    这时,钱红英端来一盆黑枣肉,放在案板上,笑着朝郑美丽说道:“美丽,来,妈教你做绿豆糕!”

    “好呀,谢谢妈!”一听自己也可以做绿豆糕,郑美丽欢喜的不得了。

    钱红英从案板上捏下一撮绿豆泥,双手拍平了,捏成小碗状,从一旁的盆中拿了一颗黑枣肉,塞在里面,收田搓圆了,放在一边。

    郑美丽学着钱红英的样子,也捏了一块绿豆泥,拍平捏成小碗状,放上黑枣肉,搓圆了,放到一边,问:“妈,这就做好了?”

    钱红英笑道:“没有,最后一道手续让小麦做!”

    只见程小麦拿来一个印模,上面有六个印孙,他在每个印孔里放了一些红绿丝,再将老妈和郑美丽做的绿豆泥,放进印孔内压实,用刮板刮平后,翻过身来,往旁铺了油纸的竹匾上轻轻一拍,六块六角型、中间带有红绿丝印花的绿豆糕,整整齐齐的出现在了油纸上。

    光看那颜色,就能够诱人流出口水来。

    “哇,好漂亮!”

    郑美丽惊呼一声,伸手拿了一块,放进了嘴里。

    清凉,爽口,口味清香,绵软不粘牙。

    她不由得再次惊呼了一声:“哎哟,好吃,好好吃的哎!”

    听了郑美丽又娇又糯的声音,钱红英的爱心再次泛滥成灾:

    “喜欢吃就好啊,美丽哎,什么时候想吃,就叫小麦给你做!”
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