第十四章

    一清早潘娜三人带着做好的糕点来到陈老先生家，陈老开门见到礼盒眼睛也没眨一下就收下了。四人驱车前往浦东工作室的路上，陈老当面就吃了一个凤梨酥，吃完手一抹嘴，脸上毫无表情，看不出喜欢还是不喜欢。

    到了工作室，老人家指挥三个小的直接开始干活儿，先是去柴房去椴树木劈成可以烧的木块，又要剥荔枝皮，熬煮黄陂水，最后弄了热水冲泡蝶豆花和凤仙花。

    三人一上午都在手脚麻利的忙活着，个个勤快不抱怨，陈老先生看在眼里，暗自点头。

    折腾完这一堆活儿，老人家才真正打开了工作室的铁门。门一开的刹那，三人惊呆了。

    欧式传统的壁炉式烤炉，木工需要的车床，上好楠木做的工作台，封闭的现代化雕刻室，两台开酥机，墙上网架挂的各式工具……应有尽有，从没见过这样豪华奢侈的工作室。

    刚进小院儿时，连方季柏都皱眉，看着像是仓库，一点烘焙工作室的样子都没有，院子里也破败的不像样子。这会儿仓库门一开，才知道自己的肤浅。

    陈老先生不看他们的表情，都知道他们现在此刻的心情。直接指挥三个人生炉子，去工作台准备材料。

    三个人谁也没生过这样的炉子，你看我，我看你，又跟炉子相半天面。最终还是潘娜想起来小时候看见过爷爷生火炉子，拿几根细的柴禾堆在炉子下的炉膛内，又点了纸放进去烧，结果烧着了弄得满屋子烟。

    陈老见状气得直跺脚，“你们是来拆房子的！我的房子啊！”

    说归说，赶紧上前又是掏炉膛又是重新开窗开门，屋子里没什么味道了，这才又重新烧火。

    “丫头，看着！这炉子要这么烧，一点点放柴，柴前面不能太粗的木块，要用干枝。等火烧起来了再添椴木，用这个控制火的大小，看见了吗？”说着给潘娜指了炉膛旁边的风控管，演示一遍怎么用。

    潘娜试了两次，直到陈老说可以。三个人又紧跟着陈老，看着他用手试炉温，面已经打好，正在醒着。陈老上手切一块面，找了个模具简单的刻了一个形状，戳些小洞，直接放进炉子里烤。这样的传统烤炉与现代烤炉不同，没有温控调节钮，也没有时间显示，完全凭面包师自己对温度的感知控制温度。这要比一般的炉子操作难得多。

    在第一块测温面进炉后，陈老让他们去取荔枝壳，所有人都不明白这是用来做什么的，但是还是老实的一一照办。

    荔枝壳送来，陈老接过来，直接丢进炉子深处，三人一脸的问号，方季柏眼神示意潘娜，问问。

    “陈爷爷，这荔枝壳是做什么用的？”潘娜小心翼翼的问。

    陈老一个眼神也没赏给潘娜，“荔枝壳是用来烘炉子，去除炉灰的，还能用来测炉温。还有一点，荔枝壳里释放的香味能在烘干面时，沾染上香气，这种香气可以一直保持一个月。”

    原来是这样，潘娜顿感受教。掏出小本儿，赶紧记上。陈老看了一眼，手上动作不停。

    “丫头，那里有面，自己打个面，做些你拿手的面包给我看看。”

    潘娜顿感诧异，但还是应一声，手脚麻利的去打面。想了想，看向方季柏。方季柏看着她笑笑，“做你想做的就好。不要有压力。”潘娜笑着点点头。

    “你们两个看着我做的每一步，想拍照录像随意，但是不能外发。”

    陈老还在盯着炉膛，手上动作不停。

    方季柏和乔宇航，赶紧动手去打面。潘娜已经打好面，正在做着自己的玫瑰法式面包，又做了一个土豆包，想想又弄了一份儿法棍面。

    自己在那折腾，陈老悄无声息地走到她身后，一直在观察她的操作手法。潘娜的神情无比专注，手上动作毫不拖泥带水，处理起食材火候也是掌握的恰倒好处。陈老看着潘娜，不禁羡慕起潘庭礼，这么好的孩子，懂事，勤快，手艺也已经有潘老头的七八分功力了。潘老头真好命啊，儿子也好，孙女也罢，都这么让人羡慕。转头看向方季柏，连徒弟都挑的这么让人嫉妒。

    陈老不自觉地拿起潘娜送给她的点心，挑了一块枣泥酥。入口松软，内陷绵密不黏牙，甚至还加了自己的小心思，馅儿里的芝麻碎，嚼着特别香。吃起来不腻嘴，也不过分的甜，真是不错。陈老又咬上一口，忽然有个新发现。将一块莲蓉饼轻轻拿出来，放在桌上双手对着莲蓉饼一拍，莲蓉饼的酥皮竟飞起一层，竟是这般的薄透，太让人惊喜了。这孩子有天份！

    陈老此... -->>
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