第28章 柑橘

    很快就到了初赛当天。

    现今美食文化广受年轻人追捧，这场大赛是由b市烹饪协会主办，还受到政府支持，因此也是众多媒体关注的对象，当地电视台会予以转播不说，一大早不少美食刊物的记者也前来蹲点，目标在于新鲜的一手新闻。

    由于要全程确认是本人无误，又要上电视，所以参赛的选手们只需戴上帽子即可，不用像工作时那样还戴上口罩，有不少女厨师为此还特地化上了精致的妆容。

    二号厅内，慕锦歌穿着io的厨房制服，站在自己的区域，拧开水龙头洗了洗手，虽然不太习惯曝光在多个镜头下，但她还是神色淡定，看上去与平时无异。

    现在，还不到紧张的时候。

    她一定要顺利晋级决赛，然后把自己的料理呈现在那个人的面前。

    当大厅里的挂钟指向整点，初赛的主持公布比赛开始，时长为45分钟。

    为了方便各个选手事先准备好自己需要的材料，此次比赛的主题早在前一天上午就通知了下去——

    小食。

    很宽泛的主题，但未必容易。

    所谓“小食”，原只是指的是早餐，但现在泛指点心和零食。

    在场参与比赛的几乎都是在职厨师，绝大多数纯粹将烹饪作为业余爱好的非专业人士早在预选赛中就被筛了下去，而在这些专业厨师中，专攻小食的不能说没有，但肯定是占少数，故而大家虽是会做，但拿手菜里多半没有把小食考虑进来，因此看到这个题目，不能立即决定自己得意的菜式。

    小食种类千千万，没有特别擅长的，也没有特别不擅长的，然而却要一天之内决定要做什么，这对具有选择恐惧症的厨师来说简直是难题，如果这个厨师又经验丰富，懂得的菜品又很多，那这无非是一场噩梦。

    昨天得知这个主题之后，慕锦歌看了烧酒一眼，心里很快便决定了主食材。

    ——当然，不是猫肉。

    主持人宣布开始之后，一组的十个人都开始动了起来，一时间大厅里充斥着流水声、切菜声、燃气声……

    电视台的摄像机挨个轮流着取特写镜头，到慕锦歌这儿的时候拍得格外的久。

    与摄影小哥拍档的是电视台的一位年轻女记者，她好奇地看着慕锦歌翻炒着一锅深色的东西，忍不住轻声问道：“您好，请问您是打算做一道怎样的小食呢？”

    慕锦歌加糖之后又撒了把黑芝麻，垂着眼，淡淡道：“鱼干。”

    只不过跟喂烧酒的不大一样，这种鱼干很小，只比虾米大一点，颜色就像鱿鱼丝。

    记者点了点头，接着道：“我看您放了巴旦木、杏仁和腰果这些坚果，您是想……”

    “嘘。”慕锦歌做了个噤声的手势，低声道，“不要剧透。”

    女记者只觉心跳像是漏了一拍，短暂地怔了几秒后问道：“您看起来很年轻啊，是业余爱好者吗？”

    慕锦歌道：“我是一名职业厨师。”

    “请问您从业多少年了呢？”

    “总之，我是有资格证的。”慕锦歌抬起头，面无表情地看向她，“你对每个选手都问那么久吗？”

    女记者脸一红：“抱歉，打扰您比赛了。”

    慕锦歌低下头，没有再理她，而是继续有条不紊地做自己的事情。

    四十五分钟很快就过去了。

    慕锦歌是五号，所以也是第五个送上料理给四位评委品尝的。

    在她前面的四个分别是做的蛋挞、苹果派、鸡翅和洋葱圈。

    每位评委吃完一口后便在打分纸上涂涂写写，时不时交头接耳一阵，是否满意不形于色，很难从他们的表情中捕捉到信息。

    然而在慕锦歌将自己做的小食端上去的时候，有那么一瞬，评委们露出了迟疑的神色。

    慕锦歌介绍道：“这是我做的柑橘坚果炒鱼干，还烦请各位老师品尝。”

    四位评委纷纷拿起了勺子，从中舀了一勺，保证勺中柑橘、坚果和鱼干俱有。

    干一行爱一行，虽然心里早已将这道菜淘汰，但他们还是很敬业地吃了下去——

    “好吃！”坐在最边上的一位男评委忍不住将心声说了出来。

    香脆爽口的坚果与细碎的干鱼翻炒在一起后，先后加进去的蒜与糖在调味上起到了一个推进作用，使食材将其所带的味道发挥得淋漓尽致，极大地满足了味蕾的需求。

    而使这道菜味足而不至于重口的地方在于分瓣散落的柑橘，令人惊异的是料理者对柑子的处理——从口感上看，应该是掰开后放在铁板上烙过，将表皮烤黄之后翻面，时间掌握得刚刚好，果肉温温热热的，在唇舌中散发出一股生吃时尝不... -->>
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