108.第108章 做菜（2）

这天赋满格用在厨艺上是个什么状态。可别跟那玩杂耍的一样。”方宗主背着手出去了，一个徒弟两个徒孙赶紧跟上。

    宁舒颜的菜并不都是现做，第一道菜有些工序她昨天就指挥锦绣和兰心做了。当下灶眼起火，锦绣便将一个瓦罐放了上去。里面煨的是几只油光锃亮的猪蹄子。宁舒颜上辈子最爱啃带骨头有嚼头的东西，实在是只有这些经常活动的部位吃起来才最香。下锅前整整腌了半天，又由心有愧疚的兰心入更起来放到文火上炖了大半夜并半个上午的时间才煨在这瓦罐里的。这道菜主要吃的就是宁舒颜亲手调制的酱汁。

    她手写献上的便是这酱汁的秘方。这样以后用来调理爪子、脖子、翅膀之类也是可以的。这些部位用灵兽身上的，口味自然更佳。宁舒颜也是下了血本购置了一只野生灵猪。除了蹄子，其他都还在方宁药铺腌制着。

    火烧起来，半刻钟不到香味也开始溢出，耀星尊者闻到那个酱香味就受不了了。

    方宗主看他这幅样子便调侃道道：“要不，你去试试？”

    “是。”耀星尊者果然便过来了，揭开瓦罐的盖子，用筷子蘸了一点汤汁尝了尝。当下只觉味鲜汁浓，嘴里连连“啧啧”出声，“妙哉！咸淡适宜，入口浓香。”当下眼中露出喜色。果然小丫头不是吹的。这样普通的酱猪蹄，居然能有如此美味。

    第二道菜是现做，刚从厨房拿出来的食材：精选大白菜心，顶级清汤。她方才在里头看到这两样东西，立即就想起了后世国宴的一道名菜——开水白菜！吃了酱蹄子，喝这么一碗汤就最好了。

    宁舒颜一看锅里吊着的顶级清汤便知道耀星尊者这个名闻遐迩的厨房实在是名下非虚。她品尝了一点，汤味浓而清，清如开水一般，她倒是可以偷个懒。

    耀星尊者有些纳闷，这顶级清汤一向是用来煨大菜的，小丫头这是要用来煮白菜心？于是站在一旁看着宁舒颜吩咐锦绣两锅汤两个灶眼。两锅的温度她自己把控，一锅七八十度，一锅文火保温，上置漏网。然后她自己动手，把白菜心放在调好的汤里浸泡，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开四五片，根部不断开，平放网漏上。再用细银针在菜心上反复穿刺。

    然后用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，这才把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

    耀星尊者道：“这汤、这汤也太朴实无华了吧？”

    宁舒颜道：“尝尝！”

    耀星尊者想着她总不可能特地来糊弄自己，这才接过下人递上的勺子，舀了一点尝了顿时有些目瞪口呆，转头道：“师尊，美味啊！”这成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。

    方宗主这才挪步过来，接过勺子和小碗喝了一小口。然后立即将碗递给了宁舒颜。后者笑吟吟的给他盛满，又接过耀星尊者的也盛满。