第147章 喂喂！大人扬言要进小学吃饭

    鸡豆花里面只有鸡蛋？

    那都是瞎扯的，随便敷衍老爷子。

    国宴菜鸡豆花怎么可能没有鸡呢。

    林晨颇有耐心给他们讲解这道菜来源，里面是含有鸡胸肉，也就是对应那句吃鸡不见鸡肉的话。

    一小碗看上去很像豆腐，老陈还以为这是豆腐脑，江建国却好奇。

    “能不能重新做一次，开开眼！”

    “可以啊。”

    夫妻肺片都忙活了，林晨给他们开开眼界，做菜讲究细节。

    两个老头子争先恐后拿起手机拍摄。

    直播间网友按耐不住，望着手机那头的人是不是搞诈骗。

    拿出几块鸡脯肉，切成条浸泡血水，把腥味泡点，拎出破壁机扔进去，泡发好的葱姜水加入。

    一点一点加进去，越细越好。

    国宴大厨师的标准就得是这样。

    再过滤浮沫，在过筛器上搅拌，底下的盆装了过筛后的鸡胸肉泥。

    林晨再取鸡胸肉加水打，这是用绞肉机绞肉，在里面加入葱姜，黄酒，加入胡椒粉。

    旁侧有一锅熬好的鸡汤，清汤中冒着一点黄。

    把刚才扫过的鸡脯肉倒进去，搅拌过后是静置，四十分钟过去，午饭时间早就结束了。

    只剩下寥寥几人在食堂里细嚼慢咽。

    “你这是做啥子？”江建国好奇问。

    明明有一盘打成泥的鸡胸肉，为什么还要弄多一盘？难道想打两盘？

    “这是为了弄清汤。”

    汤如茶色，这里面含有去腥的胡椒粉味，如果不这样做的话，整个汤就很难喝。

    江建国惊诧道：“这么有讲究啊？”

    “国宴菜嘛，是比较讲究的。”

    林晨看着锅中一块块凝结的白色，这个形状真的很像之前油炸过的炸蛋，把浮沫撇掉。

    把鸡汤的油都给带走了，就像是吸附作用。

    不用盖锅盖，直到一个小时后，撇去上面的渣，清汤出来了。

    一个小时，人都给看傻了。

    【古人诚不欺我，鸡豆花真的有鸡。】

    【妙啊，小学生的待遇比我社畜还要好，我想问一下学校还能不能请二十多岁的大人入学？】

    【你们没有口福了，幸好我的女儿在这里读书，她放学还能给我送吃的！】

    【擦，我能跟你做妹妹吗？】

    …

    而林晨正在弄最后一步，搁置很久的鸡胸肉放入盐，把蛋清打碎后倒入搅拌均匀，最后再放水淀粉，这会倒入煮开的清汤。

    清汤加盐，洁白的鸡腻子边倒边用勺子搅和。

    匀了之后，大火转小火，鸡豆花慢慢凝固漂浮在清汤上。

    “清香，味浓。”

    老陈深呼吸，这股味道能去除特辣夫妻肺片香，吃上一口岂不是能沁人心脾？

    “确实是这股味。”江建国点头。

    小学生何盈盈探头探脑，她看见林厨子用勺子将清汤盛在一个碗中，紧接着雪白如花的东西舀上来，再来两颗泡发膨胀红色枸杞做点缀。

    一切，都显得惬意，鸡豆花安宁躺在清汤上。

    “豆腐花？”何盈盈心里说道。

    闻着，却没有一丝豆味，反而有股荤香味。

    “鸡豆花！”

    林晨推出去窗口，老陈也领到一份，小不点何盈盈也能拿... -->>
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